牛百叶炒菜的方法

牛百叶炒菜的方法

　　牛百叶即牛胃。 牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。下面学习啦小编为大家分享牛百叶炒菜的方法。

　　牛百叶炒菜的方法：爆炒牛百叶

　　材料

　　主料：牛百叶，大蒜，大葱

　　配料：豆瓣酱，糖，生抽，生姜丝，蒜头碎，鸡粉

　　做法

　　1、牛百叶汆熟。

　　2、热锅热油，下姜丝蒜头爆香。

　　3、接着下豆瓣酱炒出红油，再下大葱。

　　4、然后下牛百叶翻炒。

　　5、接着下生抽、少量白糖，放入大蒜段，加小量水焖煮五分钟。

　　6、最后下鸡粉翻炒出锅。

　　牛百叶炒菜的方法：香菜金针菇牛百叶

　　材料

　　牛百叶，金针菇，香菜，红辣椒，蒜头酱

　　做法

　　1.牛百叶清洗干净，切的时候先卷起来切成丝。入沸水快速烫捞出沥干水份

　　2.金针菇切去老根，洗净

　　3.红辣椒切丝

　　4.香菜切段

　　5.锅中热油，先放入红椒丝翻炒

　　6.倒入金针菇炒软

　　7.倒入牛百叶

　　8.再倒入香菜段和蒜头酱快速翻炒出香味，即可

　　牛百叶炒菜的方法：酸辣牛百叶

　　菜谱简介 白、绿相间，入口脆嫩，鲜香微有酸辣。

　　材料

　　主料：牛肚100克，调料：香菜50克，植物油10克，香油1克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒(红，尖，干)5克，大葱3克，姜2克，白皮大蒜2克，八角2克，豌豆淀粉5克

　　做法

　　1.牛百叶泡洗干净后，放入开水锅内，加入葱段、姜片、大料煮熟捞出;

　　2.用冷水过凉后切成细丝;

　　3.香菜洗净去叶，将梗切寸段，干辣椒切细丝;

　　4.炒锅上火，倒入植物油10克，烧热后投入蒜片，放入辣椒丝，葱姜丝，百叶丝，烹入料酒翻炒几下，再放入其他调料翻炒，加入香菜段，淋入水淀粉，滴入明油，出锅装盘即可。

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