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用山药做菜菜谱

时间: 俊煌1020 分享

用山药做菜菜谱

  山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药,是《中华本草》收载的草药,药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。下面学习啦小编为大家分享用山药做菜的方法。

  用山药做菜菜谱:清炒山药

  材料

  山药一段

  胡萝卜半根

  菜心几根

  盐 1/2小匙

  做法

  1.戴手套给山药去皮,斜切成段,再把段竖切成菱形片,放入水中洗掉粘液,胡萝卜也这样切,菜心也切段。

  2.锅中烧开水,下入山药和胡萝卜烫至水再次开起,捞出,菜心烫一下马上捞出。

  3.重新起锅下少许油,下烫好的蔬菜加1/2小匙盐大火快速炒匀出锅即可。

  用山药做菜菜谱:糖醋山药

  材料

  山药300公克,四季豆5支,鸡胸肉150公克,蒜末少许,姜末少许,辣椒末少许,太白粉适量,胡椒粉适量,盐适量,糖醋酱5大匙

  做法

  1、山药去皮切粗丁;四季豆放入加盐的沸水中汆烫至翠绿,备用。

  2、鸡胸肉洗净沥干,切成一口大小,以盐、胡椒粉、太白粉抓匀,再放入沸水中汆约烫1分钟,捞起沥干备用。

  3、热锅,倒入适量油,加入步骤(1)的山药丁,煎至各面均上色,捞起备用。

  4、于步骤(3)的锅中,放入姜末、蒜末、辣椒末炒香,再加入步骤(2)的鸡胸肉及糖醋酱拌炒至入味。

  5、再于步骤(4)中加入步骤(1)的四季豆拌炒一下即可。

  用山药做菜菜谱:拔丝山药

  菜谱简介 外甜内滑,营养丰富。

  材料

  山药200克,鸡蛋1个,面粉10克,淀粉50克,食用油500克(实耗80克),白糖5大匙

  做法

  1、山药去皮切块,用水泡洗,沥干水分,拍上少许干淀粉;把鸡蛋打入碗内,加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊,把山药一一放入挂糊;

  2、锅内倒入油,烧热,放入山药,炸至金黄脆硬时捞起沥油;

  3、将锅洗净,加入清水、白糖,用小火炒至两面金黄起小泡时,放入炸好的山药炒匀,盛入抹好油的盘内,配上一碗凉水即可。

  小诀窍

  炒糖浆时用小火慢慢炒,才能拔出丝。

  用山药做菜菜谱:山药炒肉

  材料

  主料:山药,肉,木耳,辣椒

  调料:植物油,盐,鸡精,料酒

  做法

  1.干木耳热水泡好

  2.肉切成肉片备用,辣椒切片

  3.山药切片,放锅里用热水过一遍,这样就不会很黏

  4.锅里放油烧热,把肉片放进去翻炒变色放点料酒

  5.放入辣椒木耳翻炒,放盐

  6.放入山药,因为水过,熟的很好炒

  7,放点水和鸡精,起锅装盘

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