柑怎样做好吃

　　柑为芸香科植物多种柑类的成熟果实。果皮较厚，易剥离，果实比橘子大，橙黄色。那么柑的做菜方法有哪些呢?现在学习啦小编给你分享一下柑的做菜方法。

　　柑的做菜方法一：红柑砂锅鱼头

　　材料

　　沙茶2大匙蠔油2大匙盐适量鸡粉1小匙糖1大匙胡椒粉适量红柑鱼头1颗腐皮100g菇类随意大白菜1颗青菜随意香菜2株玉米一条豆腐1块米血糕1块宽冬粉三把火锅料2样

　　做法

　　1鱼头剖半，将鱼骨旁之血块清洗干净，里外抹匀少许盐醃20分钟

　　2腐皮用开水泡软再以清水洗掉油脂，宽冬粉泡水软化，米血糕切小块

　　3将鱼头上的盐巴冲洗掉

　　4起油锅将鱼头两面煎至焦香

　　5炒香香菇、豆皮，再加入其它菇类稍炒后，放进大白菜、调味料将白菜炒软

　　6煎好的鱼头放砂锅底，放进食材②，倒入作法(⒌)和水一起熬煮，食前加香菜及喜爱的青菜即可。

　　柑的做菜方法二：蜜柑果冻塔

　　材料

　　蜜柑(上层)一颗蜜柑一颗吉利丁片1.5片白糖15g低筋面粉80g无盐奶油40g白糖15g牛奶酌量全蛋液10ml

　　做法

　　1制作塔皮的面粉过筛加切碎的冰奶油混合搓细。

　　2加糖、全蛋液和酌量添加一点点牛奶揉成塔皮面团。

　　3利用耐热烤杯塑型进烤箱150度烤15分钟取出放凉。4

　　4蜜柑一颗去外皮、去籽、加糖打成汁，隔水加热将冷水泡软的吉利丁片放入搅拌均匀。

　　5果冻液倒入塔皮内，冷藏三小时。

　　6食用前取一蜜柑去外皮、去籽、去包膜摆放，表面洒一点白糖略微炙烧即完成。

　　柑的做菜方法三：柑橘奶酪

　　材料

　　吉利丁片6克牛奶150毫升动物性鲜奶油140毫升砂糖40克柳橙皮屑2小匙柳橙汁30毫升橙花水1/2小匙(可省略)吉利丁片2.5克血橙汁80毫升砂糖20克柳橙片适量血橙片适量

　　做法

　　1将吉利丁片泡入冷开水5分钟后，拧乾吉利丁片的水分，加入1小匙水，放入微波炉加热10-20秒，使吉利丁片溶解备用

　　2将牛奶、动物性鲜奶油、砂糖、柳橙皮屑和柳橙汁放入锅中，用中火煮到砂糖溶解(不必煮到滚)

　　3倒入步骤1搅匀

　　4加入橙花水拌匀，再过滤一下

　　5倒入杯子或模具中，放入冰箱冷藏2-3小时至完全凝固(柳橙奶酪要完全凝固，才能加血橙果冻)

　　6制作血橙果冻。将吉利丁片泡入冷开水5分钟后，拧乾吉利丁片的水分，加入1小匙水，放入微波炉加热10-20秒。将血橙汁和砂糖放入锅中，用中火煮至砂糖溶解后，加入溶解的吉利丁片拌匀，然后静置5分钟，使其稍微冷却

　　7将步骤6倒入凝固的步骤5，再放入冰箱冷藏2个小时以上至完全凝固

　　8在表面放上柳橙片和血橙片装饰即可

　　柑的营养价值

　　1柑富含维生素C与柠檬酸,前者具有美容作用,后者则具有消除疲劳的作用;

　　2柑内侧薄皮含有膳食纤维及果胶,可以促进通便,并且可以降低胆固醇; 3.柑皮苷可以加强毛细血管的韧性,降血压,扩张心脏的冠状动脉,故柑是预防冠心病及动脉硬化的食品,研究证实,食用柑可以降低沉积在动脉血管中的胆固醇,有助于使动脉粥样硬化发生逆转; 4.在鲜柑汁中,有一种抗癌活性很强的物质“诺米灵”,它能使致癌化学物质分解,抑制和阻断癌细胞的生长,能使人体内除毒酶的活性成倍提高,阻止致癌物对细胞核的损伤,保护基因的完好。