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豆豉怎样做好吃

时间: 陈啸1069 分享

豆豉怎样做好吃

  豆豉,汉族传统发酵豆制品,亦是许多菜系的重要调味料之一。你知道豆豉怎样做好吃吗?现在学习啦小编给你分享一下豆豉好吃的做。

  豆豉好吃的做法一:豆豉豆腐

  材料

  豆腐、油、葱、豆豉辣酱、生抽、白糖、淀粉。

  做法

  1、豆腐冲洗干净切大小合适的块;

  2、锅中放少许油,油热后放入豆腐,小火煎至底面金黄;

  3、翻面,将另一面也煎至金黄盛出;

  4、锅中放油,油热后放入葱花炒香;

  5、放入豆豉辣酱炒香;

  6、放入煎好的豆腐;

  7、放入生抽、白糖翻炒均匀;(因为豆豉比较咸就不用放盐了)

  8、淋上一点水淀粉,大火翻炒均匀出锅即可。

  豆豉好吃的做法二:豆豉蒸五花肉

  材料

  五花肉300克、脱皮栗子150克、豆皮结150克、生姜10克、大蒜15克

  做法

  1、五花肉洗净切片;生姜、大蒜去皮切碎备用。

  2、无花肉片中中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣酱、蚝油、生姜大蒜碎、淀粉、色拉油拌匀,腌制20分钟。

  3、脱皮板栗和豆皮结中加入豆豉辣酱拌匀,放在笼屉底部,再将腌制好的五花肉片铺上,入锅蒸30分钟即可。

  豆豉好吃的做法三:豆豉鱼

  材料

  草鱼1条,豆豉,青辣椒、红辣椒、猪肉、干淀粉、精盐、料酒、白糖、香油、胡椒粉、花生油各适量。

  做法

  1、将草鱼宰杀,去鳞,内脏洗净,切下鱼头,去骨刺,鱼身肉与尾相连,并剞十字花刀,青红辣椒切粒。

  2、将鱼头、鱼肉裹匀干淀粉,放入热油锅中炸至金黄色捞出,拼成鱼状摆在盘内。

  3、锅内留少许油,下入豆豉,青红辣椒粒炒出香味,加入白糖,料酒、盐、胡椒粉、香油煸炒,淋在盘内鱼身上即可。

  小诀窍

  特点

  香辣可口,豉香浓郁。

  豆豉的营养价值

  清热调味除烦解毒发汗解表宣郁清热透疹透疹

  豆豉还以其特有的香气使人增加食欲,促进吸收。我国在抗美援朝战争中,曾大量生产豆豉供应志愿军食用。

  豆豉不仅能调味,而且可以入药。中医学认为豆豉性平,味甘微苦,有发汗解表、清热透疹、宽中除烦、宣郁解毒之效,可治感冒头痛、胸闷烦呕、伤寒寒热及食物中毒等病症。

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