带皮五花肉怎么做好吃
带皮五花肉怎么做好吃
五花肉相较于其他的地方的肉来说要稍微肥一些，但是也不是全肥，优质的五花肉是肥瘦间隔的，做好了吃起来比纯廋肉更好吃。下面学习啦小编给大家分享带皮五花肉的做法，希望你喜欢。
带皮五花肉的做法一：回锅肉
食材准备
五花肉1斤，青椒少许，红椒少许，蒜苗适量，酱油适量，郫县豆瓣酱适量。
方法步骤
1、锅中放入适量冷水，放入姜片，将五花肉煮10分钟;
2、五花肉8成熟后捞出洗净，切成薄片，青红椒切小块，蒜苗切段;
3、姜切片，蒜拍碎，锅中不放油下入五花肉和姜蒜翻炒;
4、直至五花肉微卷，放入酱油和郫县都班级，加入青红椒，放入蒜苗炒至断生即可出锅。
带皮五花肉的做法二：萝卜红烧肉
食材准备
五花肉适量，白萝卜，桂皮，葱姜，冰糖，老抽，生抽，料酒，八角，盐少许。
方法步骤
1、将五花肉洗净，放入凉水加入料酒浸泡15分钟;
2、然后将五花肉放入热水中焯烫捞出，晾凉后切成方块;
3、炒锅中烧热少许油，放入五花肉块慢慢煸炒，出国游后倒出多余的油;
4、锅洗净，放入少许油，放入冰糖熬煮至融化变深，然后倒入五花肉翻炒;
5、加入适量的料酒，生抽和老抽，炒匀上色后加入适量开水没过肉块，大火烧开;
6、撇去浮沫后放入葱姜，八角，桂皮，再转入砂锅中，小火炖煮;
7、7分熟时放入切块的萝卜，煮软后大火收汁，加盐调味，撒入葱花即可。
带皮五花肉的做法三：梅菜扣肉
食材准备
五花肉适量，梅干菜少许，生抽，老抽，冰糖，八角，桂皮，葱姜适量，盐，油适量，白酒少许。
方法步骤
1、将梅干菜浸泡一晚上，洗净泥沙，葱切段，姜切片待用;
2、五花肉洗净后放入砂锅加入姜片，桂皮，八角和少许白酒，大火烧开后转小火;
3、炖煮20分钟后取出，成热抹上少许老抽，炒锅中少许油，肉块皮朝下慢慢煎烤;
4、煎至肉皮金黄上色后捞出，锅中余油下入梅菜翻炒，倒入猪肉的汤汁少许;
5、加入生抽，盐，酱油和冰糖调味，小火焖煮15分钟，将煎好的肉切片码入碗中;
6、梅干菜煮好后铺在上面，然后放入高压锅中蒸20分钟，取出后倒出肥油，倒扣碟中即可。
看过带皮五花肉的做法的人还看了：