沙茶如何做菜

沙茶如何做菜

　　沙茶风味，是闽南地方菜的主要组成部分，其独特风味名扬海内外，著名菜肴有沙茶鸭块、沙茶牛柳、沙茶火锅等。以下是学习啦小编为您整理的有关沙茶如何做菜的资料，希望对你有帮助。

　　沙茶做菜方法一：沙茶蒸排骨

　　好吃下饭的沙茶酱蒸排骨，我是在微博上学到的，自己做了下，零失败，没有下厨经验的也可以轻易做到?

　　用料

　　沙茶酱 1勺半

　　酱油 3勺

　　糖 1勺

　　淀粉 少许

　　蒜末 少许

　　排骨 一小盘

　　沙茶蒸排骨的做法

　　排骨切小块，准备蒜末

　　准备调料

　　往排骨里加入蒜末，三勺酱油，一勺沙茶酱，少许淀粉，三分之一勺糖

　　搅拌均匀，研制十五分钟左右

　　凉水上锅，旺火蒸10分钟，再中火蒸20分钟

　　搞定

　　沙茶做菜方法二：沙茶面

　　在厦门待了两年，除了那里的朋友，最怀念的就是沙茶面和面线糊了，曾经以为沙茶面好难做，今天早上一次成功，非常快手，关键在于一瓶好的沙茶酱，某宝有售哦!搜索沙茶面材料就会出来，我用的是上个月回厦门买的手工沙茶酱。

　　用料

　　沙茶酱 普通瓷勺堆起一大勺

　　粗面 我在超市买的碱面

　　豆芽 垫碗底

　　猪肉 想吃多少切多少

　　煎蛋 一个或十个，看你胃口

　　豆干 不太干的豆干，厚点的

　　蒜泥 必放，不好吃蒜除外

　　糖/盐 看你沙茶酱的咸淡了，酌情加

　　鸡味儿浓汤宝 1个

　　沙茶面的做法

　　锅里放水，加个老鸡浓汤宝，勺一大勺沙茶酱，因为有花生酱在里面，刚开始，看起来是一坨坨的，不急，慢慢煮就会化，化开慢慢煮，汤会越来越稠，一切都不用急。

　　汤差不多熬浓了，另煮锅水，先烫豆芽菜，垫碗底下;再烫瘦肉，捞起备用;再烫一下豆干，然后把豆干扔沙茶汤里吸收沙茶味;再煮面，放芽菜上。

　　然后煎个蛋，然后剁点蒜，然后如图一样码好。

　　然后试试味道，看要不要加点盐和糖，调好味把浓浓的汤淋到面条上就可以了

　　小贴士

　　1 不要用牛头牌之类的沙茶酱哦，做沙茶面的沙茶酱都放了花生酱的，所以会越煮越稠，买的时候看清楚，问清楚。

　　2 这是两人份的料

　　沙茶做菜方法三：足料沙茶面

　　沙茶面是厦门的特色小吃，其妙处在于汤头，那个味道，咸鲜香辣，吃过以后让人念念不忘。

　　沙茶面做法很简单，面条放入开水锅烫熟，捞到碗里，把自备的配料入沙茶汤里面煮熟后，连汤带料一起浇在面里。配料可以随自己的口味添加，比如鲜虾、鱼丸、鲜鱿鱼、大肠、鸡胗、鸭心、猪肝、炸豆腐等辅料。我个人喜欢放豆泡，吸饱汤汁的豆泡口感很过瘾。喜欢吃重口的可以再来点蒜泥，味道超赞。

　　用料

　　劲道面条 200g

　　沙茶酱 30g

　　鲜虾 8个

　　豆泡 8个

　　墨鱼丸 3个

　　豆芽 50g

　　菜心 5根

　　花生酱 15g

　　盐 1g

　　蒜 2瓣

　　足料沙茶面的做法

　　面条选择碱水油面为佳，如果没有也可以选择筋道的面条。鲜虾留3只整虾，其余的去头剥壳，头和壳不要扔

　　将面条放入开水中，汆烫5分钟，过冷水沥干放入大碗中备用

　　用煮过面条的水烫一下，豆芽和青菜

　　把烫好的豆芽和青菜捞出码放在面条上

　　锅中加水，放入虾头和虾壳，煮开

　　把煮过虾的虾汤过筛，留下清澈的红色虾汤

　　沙茶酱约2勺，量足会比较香

　　锅底放少许油，放入沙茶酱和花生酱炒香

　　加入虾汤，放入鲜虾断生后捞出，再放入对切开的豆泡、墨鱼丸约煮5分钟

　　煮好后连汤带料倒入面碗中，喜欢吃重口的，可以加上适量蒜泥