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沙茶酱如何炒菜

时间: 林佳1076 分享

  沙茶酱是潮州菜常用的调味品之一,是盛行福建、广东等地的一种混合型调味品。那么沙茶酱如何炒菜呢?以下是学习啦小编为您整理的有关沙茶酱如何炒菜的资料,希望对你有帮助。

  沙茶酱炒菜方法一:沙茶空心菜

  用料

  空心菜

  辣椒 2根

  蒜 5瓣

  沙茶酱 3勺

  耗油 一勺

  番茄酱 一勺

  沙茶空心菜的做法

  空心菜切段,辣椒切圈,蒜剁成蒜蓉

  沙茶酱,耗油,番茄酱加少许水拌匀

  锅里加油,蒜蓉和辣椒下锅爆香

  转小火,酱汁下锅炒出香味

  空心菜下锅拌炒均匀

  完成!

  小贴士

  味道略像虾酱空心菜

  但还是有区别的

  沙茶酱炒菜方法二:沙茶鸡

  吃过朋友妈妈做的,一直念念不忘,太爱这道下饭神菜啦,于是立马网购了牛头牌沙茶酱(分微辣和不辣,个人觉得辣的更美味),尝试了一次,发现原来自己炒的鸡也能外酥里嫩鲜鲜美美,哈哈哈。

  用料

  鸡翅根 6只

  料酒(腌鸡肉用) 2勺

  姜(腌鸡肉用) 6片

  盐(腌鸡肉用) 少许

  牛头牌沙茶酱 2勺

  生抽 少许

  糖 少许

  食用油

  沙茶鸡的做法

  将鸡翅根用砍骨刀斩成2厘米左右小件。注意处理掉碎骨渣

  将鸡肉用料酒、姜、盐腌制15分钟

  锅内倒入油加热,将鸡肉过油,至变色,沥油捞出

  锅内留少许底油,倒入沙茶大火炒香

  倒入鸡肉翻炒,将沙茶酱炒匀后,加少许生抽(一点点就够),加糖继续翻炒

  锅内加水没过鸡肉,盖锅收汁即可

  沙茶酱炒菜方法三:沙茶鸡翅

  做了沙茶鸡翅,鸡翅中由于用沙茶酱腌制了一晚,鸡翅中带有沙茶酱特有的海鲜味,味道很鲜,真的好好吃。

  用料

  鸡翅中

  沙茶酱

  盐

  老抽

  沙茶鸡翅的做法

  鸡翅中洗净,背面划两刀,放两大勺沙茶酱、少许老抽,放入冰箱腌制一晚

  把腌制好的鸡翅中摆放在铺有锡纸的烤盘上

  烤箱预热10分钟,把烤盘放入中层,温度200,烤制20分钟,中间翻面一次。即可

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