青豆怎么做菜好吃

青豆怎么做菜好吃

　　青豆除了含有蛋白质和纤维，它也是人体摄取维生素A、维生素C和维生素K，以及维生素B的要来源食物之一。青豆还能提供少量钙，磷，钾，铁，锌、硫胺素和核黄素。那么青豆怎么做菜好吃呢?以下是学习啦小编为您整理的有关青豆怎么做菜好吃资料，希望对你有帮助。

　　青豆做菜方法一：青豆玉米

　　清清淡淡，健健康康。

　　用料

　　青豆 适量

　　玉米 适量

　　胡萝卜 适量

　　葱 适量

　　姜 适量

　　大蒜 适量

　　水 适量

　　淀粉 适量

　　盐 适量

　　鸡精 适量

　　青豆玉米的做法

　　锅内加油八成热，入葱姜蒜煸炒，煸出香味后，倒入青豆翻炒，待青豆变色后加入适当清水(肉汤更佳)。

　　然后依次加入胡萝卜丁和玉米一起烹熟后，加入少许鸡精和盐，勾个薄芡即可。

　　小贴士

　　起锅前用淀粉勾个薄芡。

　　p.s请不要介意棉朵儿不标示份量，世间万千口味，个人的烹饪理念就是简单适量就好(笑♪)。

　　青豆做菜方法二：凉拌青豆

　　青豆是我家最近常吃的菜，别看豆子小，作用可大着呢。青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，具有保持血管弹性、健脑益智的作用，更重要的是，它可以预防脂肪肝的形成。另外，青豆中富含多种抗氧化成分，可延缓身体衰老速度，同时具有消炎、光谱抗菌的作用。

　　今儿这凉拌的吃法，不仅做起来简单，也非常适合当下越来越热的天气。有一点需要注意，煮好的青豆一般会有点青涩味儿，所以用作凉拌的话，辣椒油一定不可以省略，最好再点几滴芝麻油，香味就更加完美了

　　用料

　　青豆 200g

　　干辣椒 3个

　　辣椒酱 1袋(10g)

　　油 2大勺

　　生抽 1大勺

　　醋 1大勺

　　芝麻油 1小勺

　　糖 少许

　　凉拌青豆的做法

　　锅中放宽水，水烧开后放入青豆

　　将青豆煮熟，捞出过冷水，沥干待用

　　冷却后的青豆中加入生抽

　　再加入适量醋

　　再根据个人口味加少许糖

　　另起锅，加适量油，烧至九成热，关火，放入切碎的干辣椒和辣椒酱，榨出香味

　　将榨好的辣椒油趁热倒入青豆

　　最后加入少许香油，拌匀即可

　　小贴士

　　1.青豆煮熟即可，不要煮太久，会失去韧韧的口感，缺少嚼劲儿;

　　2.油烧热，熄火后再放入辣椒，放得过早辣椒容易炸糊;

　　3.辣椒油最好不要省略，如果不能吃辣，可以适当减少辣椒的用量;

　　4.天热的时候，拌好的豆子冷藏之后食用效果更佳。

　　青豆做菜方法三：青豆香菇肉丁

　　甜豌豆搭配瘦肉和香菇，美味营养又清淡。

　　用料

　　青豆

　　瘦肉

　　红椒

　　香菇

　　生抽

　　料酒

　　生粉

　　盐、鸡精、胡椒粉

　　青豆香菇肉丁的做法

　　瘦肉切成1cm*1cm肉丁，用料酒、生抽、生粉充分搅拌后腌制15分钟。

　　腌肉的时候，将红椒、香菇切丁。红椒是用来配色的，喜欢的也可以换胡萝卜或者玉米等。

　　青豆开水下锅焯3分钟后捞出，马上用冷水冲一下。这样炒出来的青豆很嫩而且颜色翠绿。

　　锅中放油，下肉丁翻炒至变色。

　　下青豆、红椒、香菇继续翻炒。

　　起锅前2分钟放适量盐，炒青菜的时候盐都尽量晚些放，一来青菜营养流失少，二来可以减少盐的食用量。

　　最后按习惯加入少量鸡精和胡椒粉，也可以不加。不加味道更天然。