腊肉怎么炒好吃
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腊肉是我国腌肉中的一种，每每到寒冬腊月的时节，很多的家庭都会腌制腊肉，每家每户腌制的方法也会有所不同。下面小编给大家分享腊肉的做法，希望你喜欢。
腊肉的做法一：腊肉炒蒜薹
食材准备
腊肉，蒜薹，干辣椒，鸡精，盐，胡椒粉，豆瓣酱，油。
方法步骤
1、将蒜薹除去尾部，切段，洗净，沥干;
2、腊肉切片，干辣椒剪段备用;
3、取炒锅，不放油，下蒜薹炒至蒜薹起皱，表面水分蒸发时捞出;
4、锅中倒少许油，下腊肉，干辣椒，炒至腊肉出油;
5、下蒜薹炒两分钟左右加盐，鸡精，胡椒粉，豆瓣酱和少许水，翻炒;
6、水分收干即可出锅。
腊肉的做法二：腊肉炒饭
食材准备
米饭，腊肉，鸡蛋，生抽，蚝油，胡椒粉，豌豆。
方法步骤
1、将腊肉蒸熟后晾凉切丁，豌豆洗净焯水;
2、锅中少于油，下鸡蛋，炒碎后盛出;
3、起油锅放少许油，下腊肉和豌豆翻炒片刻倒入米饭;
4、米饭翻炒均匀，松散后倒入鸡蛋碎，加上生抽和蚝油，胡椒粉;
5、翻炒均匀后即可出锅。
腊肉的做法三：腊肉干煸豆角
食材准备
豆角，腊肉，辣椒，蒜，油，盐，味精。
方法步骤
1、豆角去蒂，去丝，掰成段洗净后沥水;
2、将腊肉取廋肉切成小丁，辣椒切段，蒜切片;
3、起油锅，烧热后将豆角放入，炸至变色变软后捞出;
4、用剩余的油炒香蒜片和辣椒后放入腊肉丁翻炒;
5、倒入之前的豆角，翻炒后调入味精和盐炒匀后即可。
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