茼蒿怎么做菜

　　茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜 、桐花菜(在福建等地也叫鹅菜、义菜)，为菊科一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像。那么茼蒿怎么做菜呢?以下是学习啦小编为您整理的有关茼蒿怎么做菜资料，希望对你有帮助。

　　茼蒿做菜方法一：清炒茼蒿

　　炒出来的茼蒿像玉一般晶莹翠绿

　　用料

　　茼蒿 3两

　　蒜 6瓣

　　生抽 一勺

　　蚝油 一勺

　　糖 一点点

　　盐 一点点

　　香油

　　清炒茼蒿的做法

　　茼蒿洗净切段，蒜切成碎末

　　锅中底油烧热，放入蒜米煸香，加入茼蒿炒软，最后加入其他调味炒匀

　　出锅淋上香油即可

　　小贴士

　　快出锅时再放生抽和蚝油，不然颜色会深，不够绿

　　茼蒿做菜方法二：凉拌茼蒿

　　也许大家都吃过这道凉拌茼蒿，可相信很多人都不知道茼蒿又称“皇帝菜”!在古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以有了此名。茼蒿貌不惊人，营养却非常丰富，胡萝卜素含量约为黄瓜、茄子含量的15—30倍。含钙约为冬瓜、黄瓜含量的2倍，为西红柿的6倍，其纤维细嫩、容易消化吸收，对儿童发育成长及老年人吸收不良的胃肠都大有好处。

　　用料

　　茼蒿

　　蒜泥

　　香葱

　　生抽

　　醋

　　盐

　　鸡精

　　香油

　　凉拌茼蒿的做法

　　茼蒿洗净，过滚水焯一下捞出过凉水控干备用

　　将蒜泥、香葱、生抽、醋、盐、鸡精、香油混合成调味汁备用

　　将过了水的茼蒿和调味汁混合均匀即可

　　茼蒿做菜方法三：麻酱茼蒿

　　很简单很爽口的一道凉菜，做起来吧

　　用料

　　茼蒿 半斤

　　麻酱 适量

　　香醋 适量

　　盐 适量

　　鸡精 少许

　　香油 少许

　　芝麻和蒜末 适量

　　麻酱茼蒿的做法

　　茼蒿洗净焯水，焯的时候放一点点碱把水挤干切段

　　碗里放适量芝麻酱然后放凉开水和开成糊状，然后根据口味放适量盐、鸡精、香油、醋调味。最后放上熟芝麻和蒜末。

　　小贴士

　　焯绿叶菜的时候，在水里放一点点碱面，会使菜的色泽非常漂亮!

　　茼蒿做菜方法四：老醋茼蒿

　　在9毛9吃到的，觉得很好吃。12块钱一大盘。所以决定自己回家也做一下。

　　用料

　　茼蒿 一把

　　酸 4到5瓣

　　醋 两勺

　　糖 一小勺

　　生抽 一勺

　　盐 一小撮

　　老醋茼蒿的做法

　　茼蒿洗净，沥干水备用

　　将蒜切成蒜末(我用的压蒜器)

　　将蒜末和醋，糖，生抽等调料拌匀，加适量的盐

　　茼蒿放在盘中摆好，将上一步调好的汁浇在茼蒿上，开吃!