香菇如何做菜

香菇如何做菜

　　鲜菇除含水85-90%外，固形物中含 粗蛋白19.9%， 粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%， 灰分3%。那么香菇如何做菜呢?以下是学习啦小编为您整理的有关香菇如何做菜的资料，希望对你有帮助。

　　香菇做法一：香菇肉丸

　　主料：五花肉大概1斤左右，鲜香菇5或6个，生抽.蚝油.盐.酒适量，生粉一小勺，香油少许。

　　食谱做法

　　1、先教暖姥姥选香菇，不知她是不是这样选? 选香菇首选香菇伞要厚厚肉肉的，而且香菇伞未开全的<象我手里中间的伞往里收圆圆的>，其次香菇杆短短肥肥的<一般瘦长的杆很硬>。这样的香菇甜。

　　2、五花肉洗净切片剁碎，不是很碎时停下。香菇切片再切成小丁，与略碎的肉肉拌匀再一起剁。边剁边调味边拌匀<酒.盐.生抽.生粉各适量>，这样剁易入味，而且肉肉和香菇丁混一起再剁能防止香菇乱飞。

　　3、剁好后装碗里，用手抓一把肉肉象这样挤出肉丸，比一般汤圆大一些就好。<这相片是刚刚补拍的，因为没想要发菜谱，少了这步骤。这是昨晚做肉丸剩一些要来包饺子的，平时我剁好肉肉不装碗里就直接挤肉丸了>。

　　4、挤出一个肉丸时，把肉丸挤到一碗干净的水里，另一只手从水里捞出肉丸，就不粘手了，顺便把肉丸整形摆盘。<我这大大小小的肉丸，小的特意弄小可以挤挤碟里的小空位，刚好够宝贝一囗一个>。

　　5、挤满碟后，滴上一些香油，放锅里隔水蒸15分钟即熟，火力为中大火，比中火大一些。<我这要给宝贝吃的，一般都蒸18~20分钟，但肉丸也软嫩软嫩的>。

　　6、蒸熟开盖，汤色美美的透黄，香.味也十足。

　　香菇做法二：香菇油菜鸡蛋面

　　主料：小香菇10个，鸡蛋1个，油菜1棵，面条100g，盐料酒鸡精适量。

　　食谱做法

　　1、面条焯水放入凉水中待用。

　　2、荷包蛋煎起来备用。

　　3、香菇去根，青菜备用。

　　4、热锅下油，将香菇喝青菜下锅炒一会，加入开水，有高汤更好。

　　5、将鸡蛋和面条放入锅中，加入盐料酒鸡精等调味料，煮一会即可出锅。

　　小贴士

　　这款是以我们家农家香菇做辅料的汤面，味鲜美，助消化，操作该简单，还是强力推荐我们家的农家香菇

　　香菇做法三：香菇萝卜烧肉

　　主料：五花肉150g，香菇300g，胡萝卜半根。辅料：盐2勺，鸡精2勺，食用油180ml。

　　食谱做法

　　1、放入油烧热，加入肉和辣椒爆炒，紧接加入胡萝卜，把胡萝卜多烧制一会出胡萝卜汤汁，后加入香菇，翻炒时加盐，约5分钟烧熟，加鸡精出锅

　　香菇做法四：香菇包菜果仁粥

　　主料：米适量，包菜适量，香菇适量，果仁凭自己的爱好，油适量，盐适量，鸡精适量。

　　食谱做法

　　1、将米淘净。

　　2、将果仁剥壳，和大米一起加入适量水，开启煮粥模式。

　　3、将香菇和包菜切碎，置于碟中。

　　4、准备好鸡精。

　　5、准备油，我准备的是玉米油。

　　6、准备好盐适量。

　　7、等粥沸腾后，加入包菜和香菇加入油。

　　8、等粥差不多熟了以后，再加入盐和鸡精，粥小火慢炖，因为有加了碧根果，所以粥有股奶香味(⊙o⊙)哦。