鱼子怎样做菜

鱼子怎样做菜

　　鱼子是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。那么鱼子怎样做菜呢?以下是学习啦小编为您整理的有关鱼子怎样做菜的资料，希望对你有帮助。

　　鱼子做菜方法一：姜味鱼子

　　主料：鱼子。

　　食谱做法

　　1、油热后，姜丝大火爆香!鱼子下去。

　　，放盐和酱油，煎至两面焦黄即可!最后撒上葱花!

　　鱼子做菜方法二：荞麦面鱼子

　　主料：荞麦面粉200g，水1000ml。

　　辅料：葱花炒蛋适量。

　　食谱做法

　　1、备好面粉，

　　2、揉成光滑的面团。

　　3、盆中加适量的水，放入面团揉冼。

　　4、直到面浆浓稠。将面浆倒入其它容器。

　　5、加清水，放入面筋，继续揉冼。反复此动作。

　　6、直到面筋成团并有一定的弹力即可。

　　7、将所有的面糊�藕镁仓谷?∈�(做的时候要倒去上面的清水。留下粘稠的部分搅匀。)

　　8、锅内加少许水烧开。可预留一些开水。

　　9、漏好的面鱼子。

　　10、将面糊倒进锅时，边倒边搅拌。

　　11、当面浆变得粘稠，这时用擀面杖搅拌更好使。

　　12、煮到放下勺子，可以立起片刻，软硬度即可。(否则太硬容易断，太软难成形)若感觉太硬可以加入刚预留的开不搅匀，直至煮开。盖锅盖焖一会就好。

　　13、另取一容器加入冷水，准备好漏门(没有专门的漏盆可用蒸笼代替。)

　　14、将煮熟的面浆倒在笼屉上。用勺子顺时针方向旋转挤压使面浆顺利下落到事先准备好的凉水里。

　　15、漏在水里的面鱼子。

　　16、油泼蒜泥辣椒酱料。

　　17、备好提前炒好的葱花炒蛋。

　　18、将过凉的面鱼子控干水分入碗，加入调料和配菜即可。

　　鱼子做菜方法三：拨鱼子

　　主料：面粉200g。

　　辅料：油适量，盐适量，花椒粉适量，香菜3棵，番茄酱适量，豆芽适量，萝卜适量。

　　食谱做法

　　1、准备好面粉

　　2、加入盐，花椒粉，水搅拌成状

　　3、准备好配菜：白菜，萝卜，豆芽，香菜切好备用

　　4、锅内加油烧7分热

　　5、依次下入番茄酱，萝卜，豆芽，白菜，翻炒。

　　6、炒好后加入适量水

　　7、煮开后将搅拌好的面用筷子拨进锅里，拨完我的手都酸了

　　8、煮熟后加点鸡精，香油

　　9、成盘时撒入香菜

　　鱼子做菜方法四：搓鱼子

　　主料：土豆，红萝卜，豆腐，肉馅。

　　辅料：葱，姜，干黄，酱，盐，酱油，花椒粉。

　　食谱做法

　　1、把面搓成条后，一手持面条，一手搓，搓成一个个长约3-4厘米的面棒棒，中间粗两头尖。

　　2、先将豆腐 土豆 红萝卜切丁、然后在锅内放入清油将豆腐丁煎至四面金黄，然后在上锅把肉馅炒至断生盛出，在把土豆红萝卜丁放入锅中用油炒一会放入豆腐丁和干黄酱，然后在倒入肉哨子，加入清水炖三四分钟就好了。

　　3、在开水锅内把搓鱼子煮熟，要比一般的面条煮的时间长的、煮出来后最好用热水过一下，这样面吃起来会更爽滑。