家常素炒菜做法有什么

　　素菜是以植物类、菌类食物为原料制成的菜肴。其实在家制作一道简单健康的素菜是很好的，你知道应该怎么制作吗?以下是学习啦小编为你整理的家常素炒菜做法，希望能帮到你。

　　家常素炒菜做法：枸杞木耳炒山药

　　材料

　　山药200克、荷兰豆50克、黑木耳3朵、枸杞10克、盐1茶勺、油20克

　　做法

　　1 黑木耳用冷水泡发后洗尽泥沙，剪去根部撕成小朵;

　　2 荷兰豆撕去两边的筋洗净，枸杞泡发洗清;

　　3 山药洗净去皮切片，浸入加入白醋的清水里防止氧化变黑;

　　4 炒锅烧热加油至7成热，放入山药和木耳翻炒;

　　5 然后放入荷兰豆，加2大勺清水翻炒2分钟，最后加盐和枸杞炒匀即可。

　　家常素炒菜做法：家常麻婆豆腐

　　材料

　　原料：豆腐300克，猪肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个

　　调料：食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙

　　做法

　　1、豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。

　　2、锅内放入油烧热， 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟。

　　3、加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟。

　　4、再用水淀粉勾芡后盛入盘中。

　　5、烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。

　　家常素炒菜做法：酸辣白菜

　　菜谱简介 酸辣爽口

　　材料

　　原料：娃娃菜250克，干红辣椒五颗，盐一小勺，糖一小勺，醋一大勺，生抽一小勺。，

　　做法

　　1把娃娃菜洗净，切去根部，切成大小合适的小块。

　　2把干红辣椒挤去里面的籽，切成小段，把上面的调料全都调在一起，调成味汁。

　　3坐锅热油，等油温五成热时放入干辣椒爆香，然后开大火，放入白菜快速翻炒，变色以后加入味汁，翻炒均匀以后就可以起锅了。

　　小诀窍

　　炒蔬菜一定要开大火

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