家常菜炒菜食谱有什么方法和步骤
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家常菜炒菜食谱有什么方法和步骤
一般我们都会觉得做菜很难，不知道应该怎么去做菜，其实做菜掌握好技巧步骤的话菜鸟也是可以变成大厨的，你知道家常炒菜怎么制作吗?以下是学习啦小编为你整理的家常菜炒菜步骤，希望能帮到你。
家常菜炒菜步骤:家常豆腐
材料
豆腐、适量食盐、适量鸡精、适量葱、适量姜、适量蒜、适量生抽、适量豆瓣、辣酱适量、白糖适量、水适量
做法
1.将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用
2.将豆腐切成菱形块，薄厚适中就行
3.锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用
4.青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺福临门辣酱，炒出红油
5.放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水
6.翻炒汤汁快没的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可
家常菜炒菜步骤:蒜泥白肉
材料
猪五花两条米酒少许老姜3-4片小黄瓜一条酱油膏适量蒜头6-8颗辣椒适量九层塔适量
做法
1煮一锅滚水，水里加入姜片与些许米酒，将整条猪五花肉洗净后放入烫熟，烫好后取出放凉，切片备用
2小黄瓜用水果刀削出薄片，摆盘时铺在五花肉底部
3沾酱部分先把蒜头、辣椒跟九层塔剁碎，再跟酱油膏搅拌均匀，可以直接淋在肉上面也可以盛装在旁待食用时沾取
家常菜炒菜步骤:家常腐竹
材料
五花肉，腐竹，少许黄酒，少许酱油，葱，姜，蒜末，盐，糖
做法
1、锅先烧热，放勺冷油，烧热后放五花肉肉片，中火煸至边角发黄油基本渗出后，放少许黄酒、少许酱油翻炒后，放葱、姜、蒜末;
2、煸出香味后，放配菜，转大火，略调盐、糖;再放腐竹，翻炒至蔬菜断生即可。
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