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家庭的好吃炒菜食谱有哪些制作步骤

时间: 春燕1108 分享

家庭的好吃炒菜食谱有哪些制作步骤

  有时候我们都会纠结晚上不知道要吃什么样的菜肴样式,因为菜谱实在是太多太多了,倒不如做个小菜吧,方便简单。以下是学习啦小编为你整理的家庭炒菜食谱,希望能帮到你。

  家庭炒菜食谱之葱烧木耳炒肉

  简介木耳是道家常菜,也是一道快手菜,做起来一点也不繁琐,每个家庭都应该常备一些木耳,没菜的时候应急是很不错的餐桌美食^_^材料木耳,大葱,里脊肉,姜,酱油,盐,水淀粉

  做法

  1.抓一把干木耳,用水泡上。如果您特着急赶着做菜,可以用温水泡发。

  2.泡好的木耳多换几遍水,去根去杂质。

  3.清洗干净,掰成小朵。

  4.大葱斜着切段,里脊肉切片,姜切片。

  5.锅里烧热油,把姜片倒进去炒香,然后把肉倒进锅里翻炒至白色。

  6.木耳下锅翻炒至出现劈啪声,然后下葱段,最后加酱油和盐调味,出锅前淋入水淀粉勾薄芡即可。水淀粉勾芡很重要,最后盛盘的木耳明亮光滑,口感好。

  家庭炒菜食谱之腰果莴笋炒山药

  材料

  莴笋,山药,腰果,胡萝卜,盐,食用油,鸡精

  做法

  1.莴笋去皮,洗净,切滚刀块。胡萝卜洗净切滚刀块.

  2.山药去皮,洗净,切块放置于清水中(防止山药颜色发黑)。

  3.烧开适量的水,把莴笋,胡萝卜和山药倒入汆一下,捞出沥水。

  4.倒入油,小火把腰果炸熟(一点点金黄即可,注意要用小火,否则腰果容易炒焦)

  5.最后倒入莴笋.胡萝卜和山药,跟腰果一起翻炒,加盐和鸡精调味即可出锅了。

  小诀窍

  小贴士:莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,对高血压和心脏病极为有益。能改善消化系统,增进食欲山药有健脾,除湿,补气,益肺,固肾,益精的功效。含有可溶性纤维,能助消化,降血糖 腰果含有丰富的油脂,可以润肠通便,润肤美容,延缓衰老。经常食用可以提高机体抵抗力。

  家庭炒菜食谱之回锅肉炒饭

  材料回锅肉的料1/5,米饭一份,白肉几片,蒜苗几片,郫县豆瓣,甜面酱,盐

  做法

  1.这里老麦用红油炒的,这也是为啥我的回锅肉炒饭比别人的颜色好看的绝招,呵呵

  2.煮好的后臀肉也是冷油就下锅,小火慢慢炒到微微吐油

  3.加入剁碎的郫县豆瓣和甜面酱,小火炒香上色

  4.切成马耳朵形的香蒜苗下锅之后马上倒饭哈。要不然别人的蒜苗是活的,能立在饭中,而你的,可能就是霜打的茄子般模样。

  5.翻炒均匀,来点毛毛盐就是美味的回锅肉炒饭。

  6.要是有碗萝卜连锅汤,再有一份儿淋了红油的泡菜,这一餐就是完美的川味快餐

  家庭炒菜食谱之黑胡椒牛柳

  材料

  主料:牛肉250克

  配料:洋葱1个,柿子椒1个,调料:现磨黑胡椒,盐,糖,小苏打,淀粉,酱油,红酒(料酒也可以),蚝油,烧烤酱,番茄酱,蛋清,生姜,大蒜

  做法

  1、将洋葱、柿子椒切丝。生姜、大蒜切片。

  2、牛肉横着他的纹理切成0.8厘米左右的片,然后用擀面杖怕打松软,最后切成0.8厘米左右的条。

  3、把一小撮小苏打、淀粉、蛋清、水、酱油调成汁,把切好的牛肉、生姜和一部分黑胡椒放入腌制3小时以上,炒之前再加入油拌匀,腌制30分钟左右。

  4、将酱油、蚝油、烧烤酱、一小勺番茄酱、糖混合拌匀,调成比较稀的汁备用。

  热锅凉油(多放些油),大火,放入生姜片、大蒜片爆香,最后放入0上面腌制好的牛肉爆炒,中途加红酒去腥。等肉变色出锅。

  5、另起一个锅,热锅凉油,放入洋葱炒香后,加入柿子椒和上面炒好的牛肉,最后加入第四步调好的汁,翻炒几下出锅。撒上现磨黑胡椒!

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