茶香虾的不同做

茶香虾的不同做

　　你知道茶香虾是怎么做的吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下茶香虾的不同做法。

　　茶香虾的好吃做法1、

　　材料

　　基围虾500克，干铁观音8克，方包(长条形面包)50克，青、红椒各10克。调料干辣椒10克，豆豉5克，椒盐20克，色拉油1000克。

　　做法

　　1、铁观音放入500克开水中浸泡30分钟后捞出茶叶，茶水备用;方包改成3厘米见方的小丁;青、红椒改刀成重约3克的片;豆豉剁成细末。

　　2、将洗净、控水后的基围虾放入茶叶水中腌渍30分钟备用。

　　3、锅内放入色拉油，烧至五成热下入茶叶小火浸炸30秒后将茶叶取出，放在容器的四周;待油温升至七成热时放入腌渍好的基围虾小火浸炸3分钟至金黄色，捞出备用;方包放入烧至七成热的色拉油中小火浸炸3分钟后取出。

　　4、锅内留油30克，烧至七成热时放入干辣椒、豆豉末小火煸炒3分钟至出香，放入虾、方包丁、青红椒片、椒盐调拌均匀后翻勺出锅装盘即可。

　　小诀窍

　　特点

　　虾肉干香，茶味浓郁。

　　茶香虾的好吃做法2、

　　材料

　　虾，茶叶，面包糠，洋葱，干辣椒，生姜，生粉，白芝麻，盐，花椒水，白糖，料酒，鸡精

　　做法

　　1.洋葱切丝，姜切末，干辣椒切碎，花椒和茶分别泡开。

　　2.虾煎去须，开背去虾线，用花椒水、茶叶水、盐、姜末、料酒腌制一会儿。

　　3.腌好的虾裹一层生粉，下锅炸熟，捞出沥油。

　　4.重新起油，烧热后放干辣椒爆香，下洋葱丝和面包糠炒一下，倒入茶叶和炸好的虾，用少许鸡精和白糖调味(白糖的量不超过2g，即小勺半勺，有提鲜和调味的作用)，撒白芝麻即可出锅。

　　茶香虾的好吃做法3、

　　材料

　　基围虾200g，面包糠100g，龙井茶4茶匙20g，红菜椒1/2个，生抽1汤匙15ml，大葱花1茶匙5g，盐1茶匙5g，料酒1汤匙15ml，油300ml(实耗30ml)

　　做法

　　1、用清水将基围虾冲洗干净，再剪去须脚。红菜椒洗净去籽，切成细丝。

　　2、将龙井茶放入茶杯中，沏入适量沸水静置15分钟，再将茶叶取出，用厨房纸巾擦干水分，茶水晾凉待用。

　　3、在基围虾中调入茶水和料酒腌制10分钟。

　　4、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将茶叶放入，转小火慢慢炸酥脆，再捞出沥干油分。

　　5、锅中留底油，烧热后将大葱花放入爆香，随后放入基围虾爆炒片刻，随后放入面包糠和盐，转小火慢慢将面包糠翻炒成金黄色。

　　6、将茶叶放入锅中兜匀，最后撒入红菜椒丝即可。

　　小诀窍

　　泡好的茶叶比较娇嫩，炸制时火力不要太大，待茶叶慢慢浮起，周围只有小气泡翻腾时就算炸好了。

　　茶香虾的好吃做法4、

　　材料

　　明虾，龙井茶叶，盐，椒盐

　　做法

　　1.泡一杯稍浓点的龙井茶

　　2.明虾洗净剪去须和虾枪

　　3.用牙签从虾头往下数第二节处戳进去挑出虾场(如果挑断就再往下移一节挑)

　　4.用食指和拇指固定住虾头和虾尾，无名指往前抵住虾的肚子，用刀在虾肚子上开一刀

　　5.把泡好的茶滤出茶汁，加一小勺盐，把处理好的虾放入浸泡二三十分钟，去腥入味

　　6.把滤出的茶叶用厨房纸巾吸干水份备用

　　7.把泡好茶水的虾捞出沥干，用厨房纸巾吸干水份

　　8.锅中倒入稍多量的油，在低油温的时候放入茶叶，中火炸

　　9.炸到茶叶发脆，捞出沥油备用

　　10.把锅中油温升高，倒入虾，大火炸到虾壳发脆

　　11.炸好的虾应该是肚子膨胀、虾壳和虾肉间有些空隙，壳明显感觉发脆

　　12.这时候把虾捞出沥油，用吸油纸吸去多余的油份

　　13.炸虾的油倒出，洗净锅子，开中火，倒入炸好的虾，撒椒盐粉，炒匀

　　14.倒入炸好的茶叶拌炒均匀即可出锅