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全家福的做法大全

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全家福的做法大全

  你知道全家福的怎么做的吗?一听名字就会觉得好温馨,下面就让学习啦小编给你介绍一下全家福的做法大全。

  全家福的好吃做法一、

  材料

  水发海参、鲍鱼、鱼唇、鱼肚各100克,鸽蛋5个,冬笋100克,白灵菇100克,菜芯8棵,鲍汁150克。调料鸡汤100克,精盐2克,味精2克,鸡精2克,生粉5克,葱油5克。

  做法

  1、海参、鲍鱼批0.5厘米厚的片,鱼唇切5厘米长的条,鱼肚切菱形块,冬笋、白灵菇切0.5厘米厚的片,分别入沸水中焯水半分钟。

  2、锅中加鸡汤,放入以上原料,中火略烧5分钟,再放入鲍汁小火煨20分钟,放鸽蛋、菜芯、精盐、味精、鸡精调好口味,用生粉勾上米汤芡,淋葱油装入荷叶盆中即成。

  小诀窍

  特点

  此菜集高档原料于一盘,可谓高朋满座,欢庆一堂。

  制作关键

  必须选用鲍汁,才能使各种海味原料之美味完全调制出来。

  全家福的好吃做法二、

  材料

  主料:鱿鱼,鲜虾,洋葱,西红柿,胡萝卜,青椒,口蘑,大米

  调料:盐,糖,酱油,黑胡椒,辣酱,咖喱粉,香叶,姜蒜

  做法

  1、锅中入底油,放洋葱丁、西红柿丁、辣酱,炒透。

  2、倒入海鲜、口蘑、姜末、咖喱粉、酱油、黑胡椒粒,最后加入大米炒匀,倒入肉汤,调味。

  3、把炒好的料全部倒入电饭锅中。汤要高过米半寸。跳闸后焖10分钟,出锅前加入青椒片。

  小诀窍

  1、大米一定要干,洗完也要沥干水分。这样在炒的时候,粒粒米都会吸足了海鲜的鲜美汤汁。

  2、海鲜的种类可选自己喜欢的

  全家福的好吃做法三、

  材料

  螃蟹1只,鸡脯肉50克,鳜鱼肉50克、水发冬菇、鲜虾仁、水发海参、蹄筋各50克,菜心适量,西红柿半个调料鲍鱼汁15克,盐1小匙,生抽1小匙,鸡精10克,绍酒10克,葱姜汁15克,高汤500克,白胡椒粉半小匙

  做法

  1、鳜鱼切片同虾仁过油滑至六分熟;鸡脯肉切片、冬菇切小块,蹄筋和海参汆滚水后漂洗干净;螃蟹蒸熟待用。

  2、炒锅加熟油烧五成热,加葱、姜汁、高汤、白胡椒粉烧开,放入做法1中的材料烧烩至熟烂。

  3、菜心洗净后同洗净切片的西红柿一同入砂锅,倒入做法2,加入鲍鱼汁、盐和其他调味料继续煨3~5分钟入味即可。

  贴士

  海参含有大量蛋白质但不含胆固醇,是非常适合全家老小一同享受的食物,烧海参前需洗净并氽烫去除腥味,一来下锅后不会返水,二来防止异味。

  海参具有抗辐射性损伤、促进造血功能、降血脂和抗凝血作用,对长期从事电脑工作的人群具有很好的调节保护作用。

  全家福的好吃做法四、

  材料

  冻豆腐1块,粉丝干重约20g,竹笋3小根,干香菇4朵,广式香肠1根,盐水鸡腿1只,大虾6只,清鸡汤1碗,花椒3-5粒,盐3g

  做法

  1.盐水鸡腿事先煮熟,香肠事先蒸熟备用

  2.香菇泡发切片;粉丝泡软;虾去壳去虾线;鸡腿去骨切块;香肠切片

  3.鸡汤中加入盐和花椒,下入香菇烧开

  4.把虾和笋焯熟,捞出备用

  5.把鸡肉和香肠在汤中略烫,捞出备用(香肠不要久煮,味道会流失)

  6.把粉丝和冻豆腐放入汤中煮熟(所有的好料味道都已经在汤中,正好被粉丝和冻豆腐吸收)

  7.取一碗,粉丝和冻豆腐垫底,上面分别放上笋,虾,香肠,鸡肉,和香菇,鸡汤取上清倒入碗中

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