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软炸里脊的做法大全

时间: 映芳735 分享

  软炸里脊是北京著名的汉族特色美食。属于京菜,口味鲜香,滑嫩可口。下面学习啦小编跟你分享一下软炸里脊的做法大全。

  软炸里脊的好吃做法一、

  材料

  猪通脊肉300克,鸡蛋2枚,淀粉,盐、味精、料酒、油。

  做法

  (1)将猪肉切成厚片,加料酒,盐、味精拌匀码味。

  (2)将鸡蛋清加淀粉和成糊,加猪肉片拌匀。

  (3)锅中放适量的油,加热到6成热,放入挂糊的肉片,炸熟即可。

  软炸里脊的好吃做法二、

  菜谱简介 色泽金黄,松脆香酥,味道鲜美。

  材料

  主料:猪里脊肉400克,核桃200克,

  辅料:香菜150克,

  调料:鸡蛋清120克,花生油100克,料酒25克,盐5克,味精2克,白砂糖2克,胡椒粉1克,五香粉1克,大葱10克,姜10克,豌豆淀粉30克,香油15克

  做法

  1.将葱、姜捣烂,用料酒取汁;香菜择洗干净;里脊肉剔去筋,切成长6厘米、宽3厘米的薄片,加葱姜酒汁、五香粉、胡椒粉、盐、白糖、味精拌匀腌上,用蛋清、干淀粉调匀浆好。

  2.核桃仁用开水泡5分钟,撕去皮(注意不要弄碎),下入油锅炸焦酥;将里脊片在木板上摊开,把炸焦的核桃仁放在里脊片的一端,将里脊片卷成约2厘米粗的卷,装入盘内,

  3.鸡蛋清用筷子打起泡,放入适量的干淀粉调制成雪花糊。

  4.将花生油烧五成热时,将里脊逐个裹上雪花糊,下入油锅炸成焦酥呈金黄色时捞出,装入盘中,周围拼摆香菜、淋上香油即成

  软炸里脊的好吃做法三、

  材料

  里脊半斤,盐,椒盐,鸡蛋2个,淀粉

  做法

  1、里脊切条,放少许盐抓至无水;

  2、之后放鸡蛋抓匀;

  3、再放淀粉抓至糊状;

  4、下油锅炸熟即可,出锅后沾椒盐食用。

  软炸里脊的好吃做法四、

  材料

  主料:干香菇,白面,葱花,白芝麻,麻辣鲜(一种有辣味的调料),孜然

  面糊:淀粉,玉米面,白面,鸡蛋,花椒面

  做法

  1、泡好的香菇攥干净水分,如果是大香菇就撕开,小的就直接用了。

  2、香菇放在盆子里,加材料:葱花、白芝麻、麻辣鲜、孜然,充分搅拌好。

  3、面糊:淀粉、玉米面、白面、鸡蛋、花椒面一起搅拌均匀。白面量稍微多一点,先加鸡蛋搅拌开之后,再逐渐加入水搅拌,挑起成线就可以了。

  4、把香菇一个个的放在面糊里面挂糊,一边挂,一边就下油锅炸就可以了。

  5、后来妈妈图简便,把香菇都放在面糊里面一起挂糊,然后进锅炸熟了。油一开始烧到七成热,然后就一直用小火就行。刚刚炸好的,可以码在锅边,控油,然后再出锅。

软炸里脊的做法大全

软炸里脊是北京著名的汉族特色美食。属于京菜,口味鲜香,滑嫩可口。下面学习啦小编跟你分享一下软炸里脊的做法大全。 软炸里脊的好吃做法一、 材料 猪通脊肉300克,鸡蛋2枚,淀粉,盐、味精、料酒、油。 做法 (1)将猪肉切成厚片,加料
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