炖羊排的做法有哪些

炖羊排的做法有哪些

　　羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益。下面学习啦小编跟你分享一下炖羊排的做法大全。

　　一、羊排炖鲫鱼的做法

　　炖羊排的材料

　　主料羊排、鲫鱼配料香菜调料上汤、盐、味精、醋、料酒、胡椒粉、葱、姜、花生油

　　炖羊排的做法

　　1.鲫鱼处理干净，羊排洗净。

　　2.锅中放油爆香葱姜，放鱼煎一下，加上汤、羊排。

　　3.慢火炖熟，调味，加胡椒粉、香菜即可。

　　小诀窍

　　特点

　　鱼羊合一，鲜香味美。

　　提示

　　鱼要先煎一下，羊排如果是冰冻的应先氽水洗净。

　　二、山药莲藕炖羊排的做法

　　炖羊排的材料

　　羊排、山药、莲藕、枸杞、红枣、大葱、小葱、姜

　　炖羊排的做法

　　1、先将羊排清水洗个几遍、然后烧锅开水、将洗过的羊排倒入锅中焯一下、(可多焯一会)捞出在用清水冲一边、把锅中的脏水倒掉、最好刷一下、、然后在加入一锅干净的水、把羊排放入、然后大葱切段、姜切片、一起放入锅中。大火烧大概40分钟左右(可因人而异)

　　2、把莲藕削皮切滚刀块、然后冲洗几遍、放盆清水将莲藕泡入。

　　3、将铁棍山药上面的毛去掉(火烧、削去、拔掉都可、火烧注意安全!)然后把上面的泥巴洗掉、要洗干净哦~ 我是用钢丝球擦山药的、弄好之后切成大拇指大小的段、然后也是泡盆里、可以和莲藕放在一起。羊排差不多的时候把盆里的水倒掉在把莲藕和山药洗一遍。

　　4、羊排差不多40分钟左右放入洗净的莲藕和红枣、然后在炖个15分钟左右、放入山药和枸杞炖15分钟左右~关火闷一会~ 然后把小葱切碎，洒在汤上。炖出的汤白白的 卖相很好呢~ (我是用电磁炉和不锈钢的锅炖的、全程没有放任何调味料~ 我是放到汤碗后只放一点食盐的)因个人口味把~ 你们也可以尝试放调料、但是我觉得不要放的太杂了。谢谢大家~给大家分享了~

　　三、川椒炖羊排的做法

　　菜谱简介 味鲜，微辣，酥烂，清淡适口。

　　炖羊排的材料

　　主料：羊排750克，

　　辅料：鲜香菇50克，冬笋50克，

　　调料：辣椒(红，尖，干)10克，料酒20克，白砂糖10克，盐10克，味精7克，姜20克，鸡精5克

　　炖羊排的做法

　　1.将羊排用刀改成5厘米长、3厘米宽的长条，先用冷水浸泡1个小时，去净血水，再用热水焯一下，捞出冲凉。冬菇、冬笋切片焯水后冲凉待用。

　　2.勺置火上，放少许底油，加入川椒、冬菇、冬笋、姜片一起煸炒，烹放料酒，放入羊排，加入鲜汤50克，炖制15分钟，加精盐、味精、糖、鸡精，再用小火炖20分钟，出勺即成。

　　四、萝卜炖羊排的做法

　　炖羊排的材料

　　材料：羊排，宽粉，萝卜块，水，葱段，姜片，蒜瓣，干辣椒，桂皮，八角，香叶，花椒，小茴香

　　調味：料酒.老抽.生抽.白糖

　　炖羊排的做法

　　1、羊排洗净放冷水煮3min,撇浮沫捞出,温水洗净沥干;

　　2、爆香葱段.姜片.蒜瓣.干辣椒.桂皮.八角.香叶.花椒.小茴香,入羊排翻炒至表面微焦黄;

　　3、入料酒.老抽.生抽炒匀上色,入开水,大火烧开转小火炖煮;

　　4、羊排炖剩1/3水,入泡软宽粉.萝卜块,入盐.白糖;5.大火炖开转小火炖15mins即可