清蒸武昌鱼的好吃做法有哪些

清蒸武昌鱼的好吃做法有哪些

　　清蒸武昌鱼通常选用鲜活的武昌鱼为主料，配以冬菇、冬笋，并用鸡清汤调味而成。成菜特点是:口感滑嫩，清香鲜美 。清蒸武昌鱼好吃的做法有哪些呢?下面是学习啦小编给你整理的清蒸武昌鱼的好吃做法。

　　清蒸武昌鱼的好吃做法一

　　清蒸武昌鱼的材料

　　用料主料：武昌鱼1000克配料：水发香菇、熟火腿、姜片各少许调料：精盐、味精、小葱、白胡椒粉、料酒、鸡汤、熟猪油、熟鸡油、酱油、香醋、姜丝各适量

　　清蒸武昌鱼的做法

　　1、将武昌鱼洗净，剞兰草花刀。

　　2、武昌鱼沸水烫一下，入清水中刮鱼鳞，用精盐、料酒、生姜、葱、味精腌制入味。

　　3、香菇、生姜、熟火腿分别切成树叶状，间隔摆放在鱼身上成花形，葱结、姜丝也放在鱼身上。淋上猪油，浇上鸡汤，上笼蒸15分钟即成。

　　清蒸武昌鱼的小诀窍

　　制作关键

　　鱼肉要新鲜，要腌制入味。

　　上笼蒸时要淋上猪油，浇上鸡汤。

　　蒸制时要以旺火蒸至鱼眼突出。

　　清蒸武昌鱼的好吃做法二

　　清蒸武昌鱼的材料

　　鲳鱼、葱、姜、料酒、白胡椒、红辣椒、蒸鱼豉油

　　清蒸武昌鱼的做法

　　1、鲳鱼开膛去鳃，洗干净，鱼身打花刀;

　　2、用料酒、白胡椒抓腌20分钟左右;

　　3、鱼装盘，葱、姜切丝撒放鱼身上或在盘底放几段葱;

　　4、水烧开后，放鱼入锅蒸8分钟;

　　5、倒掉盘中的腥水;

　　6、用蒸鱼豉油浇在鱼身上，再蒸5分钟;关火;

　　7、红辣椒丝撒在蒸好的鱼上，油烧热浇在鱼上，即可!

　　清蒸武昌鱼的好吃做法三

　　清蒸武昌鱼的材料

　　武昌鱼，生抽

　　清蒸武昌鱼的做法

　　1.武昌鱼的含钾量是海鱼中黄鱼的4倍，而钠的含量则比黄鱼少得多，是名副其实的高钾低钠美食。

　　2.用清蒸的方法，8-10分钟便成熟。

　　3.其肉质细嫩鲜美，只须配淡淡的生抽即可。

　　清蒸武昌鱼的好吃做法四

　　清蒸武昌鱼的材料

　　主料：武昌鱼辅料：胡萝卜调料：葱、姜、盐、料酒、酱油、鸡精

　　清蒸武昌鱼的做法

　　1.将鱼去鳞去五脏洗净，姜、葱洗净，姜切成片，葱切成丝，胡萝卜洗净切成丝;

　　2.在鱼腹内放入姜片，抹上料酒，取一小碗放入酱油、盐、水、鸡精搅拌均匀成调料汁，鱼和调料汁一起放入蒸锅内蒸5～7分钟(根椐鱼的大小确定时间);

　　3.取出蒸好的鱼，将胡萝卜丝、葱丝放在鱼身上，浇入调料汁、明油即可。

　　小诀窍

　　特点

　　鲜香味浓。