水煮牛肉的4种好吃做法

　　水煮牛肉白、红、绿、黄四色相衬映，色彩朴素清新，牛肉肥嫩异常、味道酸辣鲜香。水煮牛肉是一道美味的家常菜。接下来学习啦小编给你推荐水煮牛肉的4种不同做法。

　　水煮牛肉的好吃做法1

　　水煮牛肉的材料

　　牛肉，大蒜，辣椒，白菜，郫县豆瓣酱

　　水煮牛肉的做法

　　1.先将牛肉切薄片，用酱油，料酒，盐，水淀粉腌一下

　　2.大蒜，辣椒，白菜切段

　　3.锅内油热下花椒，干辣椒暴香后捞出

　　4.锅内留底油下青蒜，红椒，白菜炒熟装盘

　　5.锅内油热下郫县豆瓣酱炒出红色后，加水稍煮，捞去豆瓣渣，将(4)放入汤中，加酱油，味精，料酒，胡椒粉，盐，姜，蒜瓣稍煮一下，捞入碗内

　　6.将肉片倒入微开的原汤汁锅中，用筷子轻轻拨散，熟后就倒在(5)装有配菜的碗里，上面撒些干辣椒末，花椒末，再淋滚油即可得到一碗浓厚麻辣香味的水煮牛肉

　　水煮牛肉的好吃做法2

　　水煮牛肉的材料

　　牛肉400g，青笋、蒜苗，牛肉高汤，花椒，干辣椒，姜，葱花，盐，郫县豆瓣酱，盐，味精，淀粉，油

　　水煮牛肉的做法

　　1、牛肉切薄片，加淀粉、盐腌十分钟。

　　2、蒜苗青笋切段，姜切末。

　　3、油锅烧热，入干辣椒、花椒炸香后捞出碾碎备用。

　　4、锅内留油，下姜末和一汤匙辣豆瓣炒香，加高汤，放入青笋蒜苗煮至断生，捞出铺在碗底备用。

　　5、将牛肉片抖散入锅内煮熟，盛出铺在煮好的青笋蒜苗上，加入少许汤，撒上辣椒和花椒碎，葱花。

　　6、锅内烧油八成熟，浇在辣椒上即可。

　　水煮牛肉的好吃做法3

　　水煮牛肉的材料

　　400g牛里脊，适量油，适量盐，100g黄瓜，5g干辣椒，1g干花椒，1g花椒粉，10g蒜，5g姜，15g豆瓣酱，10g酱油，适量淀粉，适量鸡精

　　水煮牛肉的做法

　　1、将牛里脊逆着纹理切成薄片，然后放淀粉、花生油、盐抓匀，腌制60分钟以上，然后倒掉溢出的血水。

　　2、干辣椒切丁，姜蒜切片，黄瓜切成节;在一个碗里，铺入生黄瓜备用。

　　3、锅内油7成热后，放入辣椒节炒香，然后加入花椒、蒜片、姜片、郫县豆瓣炒出红油;加入开水、生抽，大火煮开。

　　4、用筷子夹起牛肉片，轻轻放入汤里(不要搅拌)，中火煮开。

　　5、起锅的时候调入鸡精、香油，然后撒上香菜喝花椒粉即可。

　　水煮牛肉的好吃做法4

　　水煮牛肉的材料

　　主料：牛肉，生菜，金针菇，莴苣，小葱，蒜

　　调料：五香粉，花椒，辣椒，豆瓣酱

　　水煮牛肉的做法

　　1.牛肉切薄片，并用料酒、姜、盐、生粉腌制20分钟。

　　2.烫生菜、莴苣，之后捞出装在碗里。

　　3.保留烫菜的汤，并另起一锅，倒油，下葱花、蒜，爆炒至飘香后，混入豆瓣酱继续炒。

　　4.倒入菜汤，小火煮一小会，再放入金针菇。待金针菇煮熟捞出，放在生菜上。

　　5. 下牛肉， 观察颜色变色，立刻捞出盖在生菜上。同时倒入汤汁，最后撒上五香粉和葱花。

　　6. 炸花椒和辣椒油，并浇在牛肉上。

　　小诀窍

　　蔬菜可以任意换，胡萝卜，或者任何烫一下就能吃的菜。西红柿 也是不错的选择。