好吃的京酱肉丝要怎么做

　　京酱肉丝是一道色香味俱全的汉族名菜，属于东北菜或北京菜。你想了解好吃美味的京酱肉丝要怎么做吗?下面是学习啦小编给你精心整理京酱肉丝的做法，望你采纳。

　　京酱肉丝的好吃做法一

　　材料

　　猪里脊肉300克，生抽15ml，料酒15ml，清水少许，水淀粉少许，挂浆的色拉油少许，甜面酱100克，盐少许，白糖20克，香油10ml，葱白1根，豆腐皮2张，炒制用色拉油60ml

　　做法

　　1、将猪里脊肉切细丝，加生抽、料酒、少许清水抓匀，再加入水淀粉抓匀，最后放少许色拉油封油;

　　2、葱切细丝，豆腐皮切成方块备用;

　　3、甜面酱加入白糖、香油、少许盐拌匀，上锅蒸5分钟;

　　4、锅中放入适量油，放入肉丝，大火快速炒至变白盛出备用;

　　5、锅中放少许油，放入调制好的甜面酱，炒至甜面酱粘稠，放入肉丝，快速翻炒均匀，使肉丝均匀挂上酱汁即可;

　　6、最后将豆腐皮摆到盘中，再摆上一层葱丝，盛入里脊肉丝即可。

　　京酱肉丝的好吃做法二

　　材料

　　主料：里脊肉半根，黄瓜1条，豆腐皮2张

　　辅料：甜面酱3大勺，番茄酱适量，白糖1茶匙，盐少量，淀粉适量，料酒适量，油适量，鸡蛋清1个，老抽适量

　　做法

　　1、将切好的肉丝中放入水淀粉、料酒、盐、鸡蛋清，用手抓匀后腌十分钟。

　　2、锅热后放油，然后放入腌好的肉丝，滑开，肉都变白后盛出。

　　3、锅里留底油，放入甜面酱、番茄酱、白糖、水的混合物，熬至加入的水基本干，形成浓厚的酱。

　　4、快速加入刚超好的肉丝，翻炒使酱均匀裹在肉丝上，装盘盛出。

　　5、将黄瓜打皮，切粗丝，与刚才的肉丝拼装成一盘。

　　6、将豆腐皮切成四方，开水泡5分钟即可。用豆腐皮包上肉丝、黄瓜食用。

　　京酱肉丝的好吃做法三

　　材料

　　猪肉200克，葱白少许，甜面酱2大勺，蛋清20克，老抽少许，盐，白糖，鸡精，淀粉

　　做法

　　1.猪肉切成细丝，加入蛋清，淀粉，少许生抽腌制半小时;

　　2.大葱取葱白部分，切成细丝铺在盘子里;

　　3.另取一小碗，加入甜面酱、鸡精、少许老抽、白糖，搅拌均匀备用;

　　4.锅内放1大勺油，烧至3分热时候，下肉丝，快速滑散;

　　5.变白后捞出肉丝将油控干;

　　6.锅内留少许油，倒入3，炒至片刻后倒入5，翻炒均匀;

　　7.待肉丝均匀裹上酱后盛出放入铺好葱丝的盘子内即可。

　　小诀窍

　　1.吃时可以用豆皮卷着吃，更有一番风味哦! 2.第一次炒肉丝时，火不宜开得太大，油温不宜过高，动作要快，否则肉丝散不开哦。

　　京酱肉丝的好吃做法四

　　材料

　　猪里脊肉，甜面酱，鸡蛋1个，葱，白砂糖，番茄酱，盐

　　做法

　　1、里脊肉切丝，加入鸡蛋、少量盐或酱油调味，调匀。

　　2、大葱切丝备用(我切得太丑了，哈哈)。

　　3、油锅烧热，加入肉丝翻炒至变色盛出备用。这一步最好别太多油。

　　4、加入少量油烧热，加入砂糖炒化，加入甜面酱、番茄酱炒均匀。

　　5、加入第三部备用的肉丝翻炒，5分钟左右待酱汁均匀包裹肉丝，最后依照个人做菜习惯可以加少量味精。

　　6、出锅撒上葱丝。成功啦!哈哈!