如何做出好吃的笋片

如何做出好吃的笋片

　　竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。你喜欢吃笋片吗？你知道要怎么做笋片吗？下面就让学习啦小编给你介绍一下笋片有哪些好吃的做法?

　　一、酱笋条的做法

　　材料

　　鲜冬笋(或春笋，毛笋)600g，香葱碎1茶匙(5g)，豆瓣酱(或黄豆酱)80g，广东米酒1汤匙(15ml)，白砂糖20g，凉开水150ml

　　做法

　　1、冬笋剥去外壳，削去根部老硬的部分，冲洗干净，放入煮锅中，加入冷水(水以没过冬笋为宜)大火煮沸，盖上锅盖转小火继续煮40分钟，取出待凉。

　　2、将豆瓣酱、白砂糖、广东米酒、凉开水混合并搅拌均匀，制成腌酱。

　　3、将煮好的冬笋切成0.8cm宽5cm长的条状，加入腌酱拌匀，吃的时候撒上香葱碎即可。

　　二、笋片炒腊肉的做法

　　材料

　　腊肉4两，笋片4两，洋葱1/4个，四季豆5根，红萝卜段1/2杯，盐1/2小匙，淡酱油1/2大匙，糖1/3大匙，胡椒粉1小匙

　　做法

　　1.)将腊肉放入电锅蒸15分钟取出，待微凉后切成0.2公分薄片，笋洗净、洋葱切片状、四季豆去蒂斜切后备用。

　　2.)笋片与红萝卜段与四季豆用沸水汆烫2∼3分钟，捞起立即沖凉备用。

　　3.)起油锅放入腊肉略爆香，油如果不足可以再加少许，随即加入洋葱爆炒1分钟，再加入笋片、四季豆段及调味料翻炒至均匀入味即可盛起食用。

　　三、笋片凤爪汤的做法

　　材料

　　绿竹笋300公克，鸡爪150公克，香菇5朵，红枣5颗，水600㏄，盐适量

　　做法

　　1.鸡爪切除爪子后，放入沸水中汆烫去杂质，捞起沖洗干净;香菇浸泡冷水;红枣洗净;竹笋煮熟去壳切滚刀块，备用。

　　2.将作法1的材料、水放入汤锅中煮至沸腾，转小火继续熬煮至汤头鲜甜。

　　3.熄火前加入盐调味即可。

　　四、腊肉莴笋片的做法

　　材料

　　腊肉，莴笋，小青椒4个，蒜头4瓣

　　做法

　　1.腊肉先整块在开水锅内煮十至十五分钟，煮出其中过量的盐份(一般买来的腊肉，都是有点儿偏咸的)。

　　2.腊肉煮好后，晾凉，切成薄片;莴笋亦斜切成薄片。小青椒切碎，蒜头拍碎，备用。

　　3.锅中倒少许清油，倒入腊肉翻炒五至八分钟，炒至腊肉颜色金黄，多余油份也出来时，盛出，待用。

　　4.油锅再次烧热，先倒入蒜头，爆香;再倒入小青椒，以及莴笋片，一齐翻炒三至五分钟;然后加少许精盐，给莴笋入味(因为腊肉已经有咸味，所以在这里要控制好加盐的份量)。

　　5.锅中倒入已经呈先炒制过的腊肉，与莴笋一起再翻炒三五分钟左右;加少许鸡精，调好味道，即可。