酸豇豆的不同好吃做法

　　酸豇豆，就是腌制过的豆角。酸豇豆原料好买，做法简单，天然绿色，开胃下饭，其味鲜、香、嫩、脆，既可以单独食用，又是上好的炒、煮、烤、炖配菜。你了解酸豇豆的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的酸豇豆吗?现在就由学习啦小编来跟大家分享一下酸豇豆的好吃做法有哪些?

　　酸豇豆的好吃做法一

　　酸豇豆的材料

　　豇豆600公克，花椒适量，盐1/2大匙，米酒1大匙

　　酸豇豆的做法

　　1.把豇豆洗净、沥干水分，放入调理盆中撒上盐(份量外)拌匀，腌约30分钟。

　　2.取一锅，加入水、花椒煮滚，再加入所有调味料调匀待凉，备用。

　　3.把作法1的豇豆放入罐中，再倒入作法2的腌汁，密封盖子放约15天即可。

　　酸豇豆的好吃做法二

　　酸豇豆的材料

　　五花肉 酸豆角 青红椒 姜蒜片 豆瓣酱 料酒 油盐

　　酸豇豆的做法

　　1. 五花肉冷水下锅，加入适量的水和料酒， 几片姜;

　　2. 大火煮开， 撇去浮沫， 转为小火;

　　3. 继续炖煮， 直至筷子很容易插进去就好了;

　　4. 煮好的五花肉放凉后切片， 准备好其它配料;

　　5. 烧热锅， 放少许油，下入豆瓣酱翻炒;

　　6. 炒出红油后加入青红椒和蒜片一起翻炒;

　　7. 炒出香味后加入五花肉片继续翻炒， 直至五花肉的油脂微微炒出来，且表面都成为红色;

　　8. 加入酸豆角继续翻炒;

　　9. 翻炒均匀后加入少许盐调味;

　　10. 盛入盘中。

　　酸豇豆的好吃做法三

　　酸豇豆的材料

　　主料：豆角，花椒，盐，肉末，蒜末。

　　酸豇豆的做法

　　1、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干(如果有大坛子，整条豆角淹也可以)。

　　2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天。

　　3、这是腌好的。吃的时候加点肉末和蒜末，炒熟再吃。因为是夏天，腌泡菜的时间要短一点，入味就可以，时间久了会烂掉。

　　酸豇豆的好吃做法四

　　酸豇豆的材料

　　【材料】：生蒜头数枚(多少依个人口味)、花椒十数粒(花椒可以提高泡菜坛内香气)、美人椒(红色新鲜朝天椒)、盐、方糖3-5粒(若有麦芽糖最好)、白酒、长豆角(豇豆)、水

　　【容器及用具】：

　　1、带坛沿的坛子一只，陶瓷的最好，富透气性，若无陶瓷用玻璃的也可

　　2、专用筷子一双，柄越长越好

　　酸豇豆的做法

　　1、将泡菜坛子用开水烫过后，晾干。

　　2、将豆角用水清洗干净后，晾干水或者擦干水。

　　3、取一无油的锅，将适量水、盐(偏酸口味的盐用量比平时口味略咸即可，偏咸口味的可适当多放)、十数粒花椒放入内烧开后晾凉。

　　4、豆角、蒜头、美人椒、方糖依次放入坛内，倒入花椒水，水须没过菜。

　　5、最后加白酒少量。

　　6、坛子加盖后水封沿口，夏天约5-7天，冬天约7-10天后即可捞出来食