5款泡芙的美味做法推荐
5款泡芙的美味做法推荐
泡芙在制作时，首先用水、奶油、面粉和鸡蛋做成面包，然后将奶油、巧克力或冰淇淋通过注射灌进面包内即成。你喜欢自己动手做泡芙?你知道如何做出可口好吃的泡芙吗?接下来学习啦小编给你推荐5款泡芙的美味做法。
一、草莓奶油泡芙的做法
材料
黄油50克、水125毫升、盐1克、细砂糖3克、低筋面粉75克、鸡蛋2个(可根据面糊的稠度适当调整)。
做法
1、黄油切小块加入水、盐、细砂糖，加热至沸腾离火。
2、一次性倒入过筛的面粉，小火加热，快速搅拌至无粉状。
3、加入少许蛋液，和面糊充分混合均匀后，再加入少许蛋液，混合均匀;直到面糊的稠度从勺上滑落形成倒三角形。
4、用裱花嘴挤到烤盘上，用直形或花形裱花嘴都可，没有的话就小勺也行。
5、将烤盘放入烤箱中，中层或中下层都可以，180度烤三十分钟左右即可。(温度根据自家烤箱调节)
6、泡芙烤好后，放温室晾凉。这时候可以把淡奶油加白糖放厨师机里面打成奶油了。
7、草莓洗干净，切成小块。
8、在泡芙三分之一处切开小口。
9、挤入奶油。
8、最后放在草莓块即可。
二、黄桃奶油泡芙的做法
材料
黄油50克，低筋面粉75克，鸡蛋2个(可根据面糊的稠度适当调整)，黄桃适量，水125毫升，盐1克，细砂糖3克
做法
1.黄油切小块加入水、盐、细砂糖，加热至沸腾离火
2.一次性倒入过筛的面粉，小火加热，快速搅拌至无粉状
3.加入少许蛋液，和面糊充分混合均匀后，再加入少许蛋液，混合均匀;直到面糊的稠度从勺上滑落形成倒三角形
4.装入裱花袋子里面，挤到烤盘上(没有的话就小勺也行)，手上粘点水摁平上面挤的尖
5.将烤盘放入烤箱中，中层，180度烤三十分钟即可。(温度根据自家烤箱调节)
6.在泡芙三分之一处切开小口;挤入奶油，放上一块黄桃即可
三、奶油泡芙的做法
材料
蛋奶的原料：，砂糖100克，面粉5汤匙，盐1撮，牛奶475毫升，蛋黄2个，打散，香草精1茶匙，鸡蛋糕的原料：，黄油100克，水225毫升，面粉125克，盐1撮，鸡蛋4个
做法
1.蛋奶的做法：在小平底锅里将糖、面粉和1撮盐拌匀，边搅边加牛奶，直到变成柔滑的浆，然后用中火煮开并不断搅拌，煮开60秒之后，倒一小部分到2个打散的蛋黄里并搅拌。把热的蛋黄倒回锅里加热并搅拌，直到再次起泡为止。端离火源后加香草精，盖好放冰箱冷藏。
2.烤箱预热到摄氏230度。
3.鸡蛋糕的做法：在中号平底锅里将黄油和水煮开，筛入面粉和1撮盐并一起倒进煮开的浆里，用力搅拌直到形成一个球。端离火源后逐个加入鸡蛋，每加一个就用力搅拌一次。用勺把蛋浆舀进烤盘里，或用漏管子淋成需要的形状。
4.在预热好的烤箱中烤10分钟，然后把温度调低到摄氏200度再烤25分钟，直到色泽金黄。完全冷却后从烤盘里取出，中间夹上蛋奶，顶上浇上浇料或撒上糖粉即可。
四、香草奶油泡芙的做法
材料
香草奶油泡芙的烘焙制作原料：
水100ML，黄油 45克，盐1小摄，糖5克，低粉60克，鸡蛋2个
香草奶油馅材料料：
牛奶200克，细砂糖50克，鸡蛋1个，玉米淀粉10克，低筋面粉10克，香草荚一根，奶油100M
做法
【香草奶油泡芙的烘焙制作方法】：
1、水+盐+糖+黄油放入锅内煮至完全沸腾后，离火。
2、筛入低粉，搅拌成面团，再次放在火上，中火，不断搅拌，直至锅底出现面糊薄膜后离火，取出放入搅拌盆中，盖上湿布放至微热但不烫手的温度。
3、分2次放入2个鸡蛋，放入一个，搅拌均匀后才能再放入另一个。
4、搅拌好的面糊，细致、光滑，捞起和滴落都成倒三角形。
5、将搅拌好的面糊装入裱花袋，裱花袋剪开一个小口，将面糊挤到烤盘上，挤成大圆形，挤好后手粘一点水将尖角抹平。(用裱花袋挤好的圆形收口时会有一个小尖角的)
6、烤箱200上下火度预热，将烤盘放第二层烤25分钟左右至泡芙表面金黄，放在烤箱闷五分钟后取出晾凉。
【香草奶油馅的烘焙做法】：
1、香草荚剪开，用勺子勺出里面的香草籽，边香草荚一起加入到牛奶里，再加入糖，煮至沸腾，加盖焖30分钟至香草荚出香味。
2、鸡蛋用打蛋器打到浓稠，略发。
3、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入鸡蛋糊里。
4、用打蛋器轻轻搅拌，使面粉和鸡蛋糊混合均匀。
5、把牛奶里的香草荚取出，再次煮沸，然后把煮沸的牛奶缓缓的倒1/3入做好的鸡蛋面糊里。边倒边不停的搅拌，防止鸡蛋蛋面糊结块。
6、搅拌均匀后，把搅拌好的蛋黄面糊全部倒回牛奶锅里。再搅拌均匀。
7、搅拌好后，再重新用小火加热，边加热边不停搅拌，直到面糊沸腾，变得浓稠后，立即离火。
8、离火后马上把煮好的牛奶鸡蛋糊连锅坐入冷水里。不停地搅拌倒出来的牛奶鸡蛋糊，使其在光滑的状态下冷却。
9、将100克奶油打发好，加入冷却好的牛奶鸡蛋糊里，用橡皮刮刀拌匀，香草奶油馅就做好了。
将做好的香草奶油馅装入事先装入了泡芙花嘴的裱花袋里，从泡芙底部将香草奶油馅填入即可。
五、奶油酥皮泡芙的做法
材料
【泡芙体原料】：低筋面粉25克，鸡蛋1个50克，黄油20克，水40克
【酥皮原料】：糖粉15克，黄油25克，低筋面粉25克
【卡士达酱原料】：蛋黄1个，细砂糖15克，牛奶80克，低筋面粉8克，黄油10克，香草籽适量
做法
1，先制作泡芙体，黄油切小块，
2，加入水，在电磁炉上加热至黄油融化，
3，倒入过筛后的低筋面粉
4，搅拌均匀，煮至锅底有薄膜，水份尽可能煮干，放凉备用。
5，在放凉的过程中，制作酥皮，先将黄油切小块，
6，加入糖粉，
7，然后用手擦混合，
8，倒入过筛后的低筋面粉，
9，按压成团，
10，将小团装入保鲜袋中，压平，放冰箱冷藏室备用。
11，这时将泡芙面糊中分三次加入鸡蛋液，
12，搅拌至面糊下垂，但不滴落。就可以了。
13，将圆口花嘴装入挤花袋中，再把面糊放入挤花袋，
14，烤盘上放硅油纸，在烤盘中挤出一个个小圆球，
15，取出冰箱冷藏室的酥皮，用饼干模压出圆形，
16，并将圆形酥皮盖在泡芙体上，
17，烤箱烤制。烤箱200度烤20分钟左右
18，烤好放凉，切开，
19，先挤卡士达酱，再挤打发好的淡奶油，
【下面制作卡士达馅料】
1，将蛋黄放入容器中，
2，加入细砂糖用打蛋器搅拌至白，
3，低筋面粉过筛，
4，将过筛后的低筋面粉倒入容器中，搅拌均匀。
5，牛奶在电磁炉上加热至开，蛋黄糊中加少许香草籽，将牛奶慢慢的倒入蛋黄糊中，
6，搅拌均匀
7，将小锅放入煮开的水中，
8，不停的搅拌，至浓稠取出。
9，加入切成小块的黄油，搅拌至黄油融化，
10，倒入平底容器中隔冰水放凉，
11，将卡士达馅装入挤花袋中，
12，装入冷却的泡芙中或者挤在对半切开的泡芙体中。