南瓜怎么做菜

南瓜怎么做菜

　　农村长大的小伙伴应该知道，南瓜的藤蔓非常发达，一棵南瓜秧常常生长蔓延到一大片区域，碧绿的南瓜叶下藏着一个个大南瓜。秋天割掉南瓜秧时，经常会不期而遇到整个夏天都没有发现的南瓜，黄澄澄的大南瓜着实给了我们不小的惊喜。那么具体应该怎么做呢?下面是学习啦小编整理的一些光南瓜怎么做菜呀方法，希望对大家有所帮助!

　　南瓜做菜的方法：

　　小猪南瓜馒头

　　材料：

　　面粉700克，南瓜150克，白糖适量，黑芝麻适量，盐适量，酵母适量

　　做法：

　　1.南瓜去皮后 入锅蒸熟凉凉

　　2.将南瓜和面粉放入干净和面盆，加白糖，酵母，少许盐，搅拌均匀成面团

　　3.和好的面团盖上湿布静放置发酵

　　4.发酵好的面团揉至排净面团里的空气，切成大小一样剂子

　　5.揉搓成圆形备用....

　　6.取另一块面团，揉成细长条，大小入小指般，用刀切成图中的小面团，用来做猪鼻子和耳朵

　　7.取一小面团，用手轻轻压扁，贴在做好的圆面团上

　　8.把小面团捏一下，捏成猪耳朵形状，然后抹上少许清水粘在合适的位置

　　9.用筷子一根，用小的那一头粘上少许面粉，给猪鼻子开两个鼻孔

　　10.最后将黑痣啊贴上做猪眼睛

　　11.放入蒸笼醒发15分钟

　　12.锅中加适量清水，将醒发好的小猪放在上边，大火烧开，再转中火烧20分钟

　　13.蒸好后别急着开锅，关火静置3到4分钟，揭开盖子取出小猪，放在晾架上即可

　　南瓜黑芝麻汤圆

　　原料：

　　南瓜一块、糯米粉250克、黑芝麻200克、猪油30克、白糖适量

　　做法：

　　(一)准备所需材料。

　　(二)将黑芝麻洗净后放入锅中用小火炒香。

　　(三)将炒香的黑芝麻放入搅拌机中。

　　(四)搅打成黑芝麻粉。

　　(五)将打好的黑芝麻粉里加入融化的猪油、白糖。

　　(八)少量多次的加入适量糯米粉，不需要加水了。

　　(九)用手揉成光滑的面团(掌握盆光、面光、手光的原则，干了就加水，湿了就加糯米粉)，饧10分钟。

　　(十)将冷藏成型的芝麻馅搓成小圆球备用。

　　(十一)取一块南瓜面团，搓圆后用手指捏成小碗状。

　　(十二)放入芝麻馅。

　　(十三)包圆成汤圆。锅中放入适量水烧开，水开后下汤圆，再次煮开后转中火，等汤圆浮起来后再煮三分钟左右即可出锅。

　　小窍门：

　　1、没有猪油的话也可以用色拉油或者黄油代替，但是用色拉油不好凝固搓成球状。

　　2、黑芝麻也可以做成花生、豆沙馅。糖的分量根据个人喜好添加。

　　3、南瓜蒸好后含有水分，所以和面时可以不加水，能和成团就可以了。如果粉量大，可以再加点水和面。

　　清炒南瓜藤

　　1、 采摘鲜嫩的南瓜藤，去除老梗，留下嫩茎叶和芽头。记得要把南瓜藤外表的那层皮撕掉，不然上面刺状的绒毛吃起来很粗糙。

　　2、 清洗后切成小段，然后用开水焯烫后备用。

　　3、 热锅倒入食用油烧制8成热，加入蒜片和姜片爆香。喜欢吃辣的朋友可以加适量鲜辣椒段。

　　4、南瓜藤下锅，加入食盐、鸡精翻炒到茎叶变软，出锅盛盘即可。

　　南瓜藤炒肉丝

　　1、采摘鲜嫩的南瓜藤，去除老梗，留下嫩茎叶和芽头。记得要把南瓜藤外表的那层皮撕掉，不然上面刺状的绒毛吃起来很粗糙。

　　2、清洗后切成小段，然后用开水焯烫后备用。

　　3、猪肉切丝，准备蒜片、姜丝备用。

　　4、热锅倒入食用油烧至8成热，倒入肉丝快速翻炒，放少许酱油上色。

　　5、加入蒜皮、姜丝翻炒，然后把南瓜藤段入锅翻炒。

　　6、加入食盐、鸡精炒至茎叶变软即可出锅。