牛肉炒饭的不同做法分享
牛肉炒饭的不同做法分享
牛肉含维生素B12，维生素B12对细胞的产生至关重要，能促进支链氨基酸的新陈代谢，供给身体进 行高强度训练所需的能量。牛肉炒饭有哪些好吃的做法呢?接下来，学习啦小编跟你分享牛肉炒饭的不同做法。
牛肉炒饭的不同做法1
材料
牛肉丝20公克，洋葱丝10公克，青椒丝10公克，蒜末5公克，白饭1碗，沙拉油20㏄，酱油20㏄，盐适量，白胡椒粉适量，酱油1/2小匙，米酒1/2小匙，胡椒粉适量，盐适量，鸡蛋1/2颗，太白粉5公克
做法
1.将所有腌料混合均匀，与牛肉丝一起腌约15分钟，备用。
2.热锅，加入沙拉油(份量外)，轻轻摇动锅子使表面都覆盖上薄薄一层沙拉油后，倒除多余沙拉油，接着再重新倒入20㏄的沙拉油。
3.将作法2的锅子开大火，待油温烧至约80℃时，放入蒜末爆香，再加入洋葱丝炒软，接着放入作法1的牛肉丝，炒至肉色变白后，放入青椒丝与白饭拌炒。
4.待作法3中的白饭炒散后，加入酱油快速翻炒均匀，最后加入盐与白胡椒粉炒匀调味即可。
牛肉炒饭的不同做法2
材料
牛肉片 100g
鸡蛋 3只
大蒜(切成薄片) 2瓣
葱花 适量
大米 200g
色拉油，酱油，料酒，盐，胡椒粉，姜末 适量
做法
【煮米饭】
1、用电饭锅把米饭做好，水量要少一些，平时的8成左右就行。
2、做好后立即打开锅盖，以免锅中的水蒸气流到米饭里。
【炒饭】
1、鸡蛋打入盆中，等拿出一点鸡蛋清放到牛肉里以后再搅拌。
2、牛肉用料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉拌一下，放置30分钟下味。
3、锅中放入色拉油，把牛肉用姜末炒一下，盛出盘中待机。
4、再在锅中放入较多的色拉油，把大蒜炒出香味后，再放入鸡蛋用大火炒一下，然后再把米饭放入和鸡蛋一起炒透。
5、放入刚才炒好的牛肉炒一下，加入盐、胡椒粉即可。
小诀窍
1、先做米饭，等饭做好后，再炒饭。
2、米饭要做的硬一些，平时水量的8成左右即可。
3、炒牛肉时，不要放太多的油，但炒鸡蛋时，要放多放油，是平时做菜的2～3倍。
牛肉炒饭的不同做法3
材料
材料：香米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，牛柳50克，洋葱粒15克，红椒粒10克
调料：植物油250cc，蛋清5克，老抽(酱油)2cc，糖2克，味精2克，生粉2克，嫩肉粉、盐、胡椒粉少许
做法
1、牛肉切成粒。
2、把牛肉粒放入盛器中，加蛋清、老抽、盐、糖、嫩肉粉、生粉搅拌上浆。
3、在滑过油的热锅中入油，烧至四成热，放入牛肉粒至熟沥出。
4、锅内留油30cc，放入打散的蛋液炒散，再放入洋葱粒略炒。
5、放入米饭炒匀后，再加入滑过油的牛肉粒、红椒粒炒香。
6、放入盐、味精、胡椒粉将米饭炒出香味。撒上葱花即可装盘。
小诀窍
1、腌牛肉时，一定要放置一段时间。
2、洋葱炒出香味即可，不能久炒。
牛肉炒饭的不同做法4
材料
南瓜，西瓜皮，牛肉，隔夜的饭
做法
1.材料：南瓜，西瓜皮，牛肉(可换成新鲜的或其他喜欢的肉类)，隔夜的饭(冰箱冷藏过更容易炒制)
2.把西瓜皮的红色部分削净，绿色的皮也削去，多削掉点口感会更好
3.处理好的西瓜皮洗净切小丁
4.南瓜去皮去馕切小丁
5.牛肉切小丁
6.碗内加少许水，加盐和鸡精化开备用，炒饭时加入
7.不粘锅不用加油，直接入牛肉丁煸出香味后盛出
8.另起油锅，先入南瓜丁，煸炒片刻后再入西瓜皮丁同炒。加盐调味，炒到南瓜丁和西瓜皮丁软烂即可。因为我家有小朋友，所以我炒的比较烂
9.起油锅，加入冰箱冷藏的隔夜饭，中小火慢慢划散至颗粒分明。这个过程需要耐心一点。划散后加入事先化开的调味品炒匀
10.加入牛肉丁，南瓜丁和西瓜皮丁翻炒均匀即可，可加少许糖调味