南瓜怎么做菜才好吃(2)

南瓜怎么做菜才好吃

　　6.南瓜蒸蛋的做法：

　　原料：南瓜、鸡蛋

　　调料：白糖

　　做法：

　　1、小南瓜洗净，沿顶部1/3处切开，顶部做盖子，余下部分掏出瓜瓤、瓜籽(用小汤匙沿内壁刮出南瓜蓉)后，入锅蒸至八、九分熟

　　2、鸡蛋打散，加入南瓜蓉、适量白糖、凉开水后，搅匀

　　3、将搅好的蛋液倒入南瓜盅里

　　4、南瓜盅用保鲜膜封口后，和南瓜盖一起入锅蒸，大火8--10分钟即可

　　7.蛋黄焗南瓜的做法：

　　原料：南瓜500克、咸鸭蛋3个

　　调料：干淀粉100克、盐1.5茶匙、白糖1汤匙

　　做法：

　　1、南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段

　　2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水

　　3、咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用

　　4、腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉

　　5、锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出

　　6、另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒

　　7、当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅

　　8.蚝油焖南瓜的做法：

　　原料：老南瓜250克

　　调料：海天蚝油1大匙、细盐1小撮(1/8小匙)、沙拉油1大匙、味精1小撮、大蒜4瓣

　　做法：

　　1、将老南瓜切去表面的厚皮，再切成2CM的方块，大蒜去皮剁成蓉

　　2、将南瓜块及蒜蓉放入微波玻璃碗内，加入蚝油，盐，沙拉油拌匀

　　3、盖上玻璃碗盖，大火叮5分钟即可。(不盖会水份流失)

　　9.金沙南瓜条的做法：

　　原料：南瓜250g

　　辅料：咸蛋黄4只

　　调料：米酒50ml、盐、葱、油

　　做法：

　　1、南瓜去皮去瓤，切均匀的条状

　　2、切好的南瓜条放入微波炉中火1分钟

　　3、咸蛋黄倒入米酒

　　4、水浴蒸8分钟

　　5、取出趁热用小叉子压碎压松

　　6、用少许油煸炒南瓜条，约2分钟，盛起

　　7、余油下压松的咸蛋炒香，如果觉得太干不容易炒松，可喷入一点米酒，切忌要用中小火

　　8、出香味后倒入南瓜条，保持中小火，不断地翻炒，至南瓜条均匀的裹上蛋黄为止

　　9、起锅前放入盐和葱，稍微翻炒一下即盛起

　　10.南瓜金针菇汤的做法：

　　原料：南瓜400克、荷兰豆100克、金针菇250克

　　调料：鸡高汤800克、清水600克、盐2克

　　做法：

　　1、南瓜去瓤切块备用，嫩的南瓜就不需要打皮了

　　2、金针菇洗干净、荷兰豆切段儿备用

　　3、南瓜加入鸡汤、清水，入汤煲煮沸，转文火煲30分钟

　　4、加入金针菇，转旺火

　　5、10分钟后加入荷兰豆，沸腾后加盐调味即可