提拉米苏蛋糕怎么制作

提拉米苏蛋糕怎么制作

　　提拉米苏(Tiramisù)，为一种有名的意大利式蛋糕，又可译成堤拉米苏。提拉米苏是由泡过咖啡酒或兰姆酒的手指饼干，加上一层马斯卡彭、蛋黄、干酪、糖的混合物，然后再在蛋糕表面洒上一层可可粉而成，很经典的一款蛋糕。下面学习啦小编给大家带来了提拉米苏蛋糕的做法教程，一起来学习吧

　　主料：马斯卡彭芝士250g淡奶油150g吉利丁2片咖啡酒30ml蛋黄2个清水75g细砂糖75g

　　辅料：可可粉适量手指饼干适量奶油霜50g

　　提拉米苏蛋糕做法步骤

　　1.把吉利丁片用冷水泡着备用。

　　2.将蛋黄打散打发至浓稠。

　　3.水、细砂糖一起倒入锅里加热煮沸成糖水后关火。

　　4.一边用打蛋器搅打糖水，一边缓缓倒入打发好的蛋黄。蛋黄倒完后继续用打蛋器搅打5-10分钟左右，降低蛋黄糊的温度。放一边冷却备用。

　　5.把马斯卡彭芝士放在一个大容器里，用打蛋器搅打到顺滑。

　　6.芝士糊和蛋黄糊混合拌匀

　　7.把一开始就泡好的吉利丁片滤干水分，隔水加热至彻底溶化成为吉利丁溶液

　　8.把吉利丁溶液倒入之前混合好的芝士糊里，拌匀

　　9.把淡奶油打发到刚刚出现纹路。

　　10.把打好的奶油加入芝士糊里拌匀

　　11.取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒。

　　12.手指饼干铺满蛋糕模底部。

　　13.倒入一半的芝士糊，继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下一半芝士糊。

　　14.把蛋糕模放进冰箱冷藏过夜，芝士糊彻底凝固以后，脱模(用吹风机稍稍在蛋糕模外壁吹一下即可轻松脱模)

　　15.在表面撒上可可粉

　　16.用奶油霜画了几条线。

　　17.放了三朵奶油霜玫瑰。

　　18.用352挤上叶子即可。