酸奶麻薯巧克力蛋糕做法

　　万年黑手终于中奖啦~收到金像预拌粉马上做起来~不得不说预拌粉这玩意真的是省时间利器，特别是做蛋糕，少刷好多盆子~不过总有种受制于人的感觉下面是小编为大家整理的酸奶麻薯巧克力蛋糕做法，希望对大家有帮助!

　　酸奶麻薯巧克力蛋糕材料

　　酸奶麻薯巧克力蛋糕制作步骤

　　1.据说中奖后种类随机给~其实不太爱吃巧克力蛋糕

　　2.背面有步骤图真的是傻瓜级的~超简单

　　3.看到配料惊呆了好吗!这辈子没一次用过这么多油!

　　4.打开后里边就一包面粉~

　　5.说明说用8寸的活底圆模，后边的事实证明我又特么被坑了……

　　6.2个鸡蛋洗净

　　7.打入盆中

　　8.不分蛋又让打发是几个意思……

　　9.加点白醋 用电动打蛋器打了1分钟拉倒~

　　10.蛋糕预拌粉加入

　　11.酸奶加入

　　12.油加入，身为shi胖纸我把油量减半了!此处应有掌声~

　　13.用刮刀拌匀

　　14.麻薯粒取出

　　15.加入适量麻薯粒，拌不拌都行，反正也会慢慢沉底的

　　16.倒入模中震几下去去气泡

　　17.上下火180度预热10分钟后烤25分钟

　　18.烤好了……貌似中间有点欠火= =

　　19.放凉些然后用脱模刀脱模

　　20.脱完!你说你基本上就是个蛋饼为毛要用这么大的模具!

　　21.蛋糕放入盘中

　　22.切

　　23.这诡异的色调- -

　　24.总之味道还可以啦，都搞完去看了下配料表，有泡打粉之类的东西，吃惯了自己做的戚风再看这个好坑!

　　芝士蛋糕烘烤技巧

　　芝士蛋糕做起来虽然简单，但是要做好它却也有一些技巧。下面蛋糕DIY就把芝士蛋糕制作中常见的一些问题归纳整理一下，希望对大家有所帮助。

　　烤出的芝士蛋糕里面有一块一块的吗?蛋糕的中间有裂缝或塌陷吗?下面有几条简单的方法可以让你避免上面的情况。

　　烤芝士蛋糕

　　一般烤芝士蛋糕的时候容易烤过了。当蛋糕中间还没有完全固定的时候就已经熟了。蛋糕有可能看上去还没有烤熟，但蛋糕边上的余热可以继续把中间弄熟了。这个时候可以把蛋糕从烤箱里取出放在架子上晾凉，也可以就把烤箱关了，蛋糕就留在烤箱里一个小时左右。这个可以避免蛋糕中间的塌陷。蛋糕冰了以后就那中间没固定住的芝士也没有问题了。

　　为什么要放在水里烤?

　　芝士蛋糕是一种蛋奶沙司，是很精制的点心。你想慢慢的，均匀的把蛋糕烤熟，而且表面上不会焦。最有效的方法就是放在水里烤。(就是在一个比较大的烤盘里放上开水，把蛋糕放在装水的烤盘里烤。)因为水在100度的时候会产生蒸腾作用，所以蛋糕的外面不会比蛋糕的中间先熟，(这也是造成蛋奶分开，中间塌陷和裂缝的主要原因)。

　　把芝士放到芝士蛋糕里

　　不管你是做意大利式的芝士蛋糕(用意大利乡村奶酪ricotta cheese做的)或者是传统的纽约式的芝士蛋糕(用奶油干酪 cream cheese)，都不要用脱脂的。低脂的或脱脂的芝士可能会造成蛋糕不能固定。也不要用抹面包用的芝士代替砖头的硬芝士。

　　混合材料时的注意事项

　　奶油干酪在混合之前要放到室温，否则烤出的芝士蛋糕里面会有一块一块的。用冷的奶油干酪也容易导致搅拌过头，在蛋糕浆里打进了太多的空气会导致蛋糕表面上有小气泡。除非菜谱里特别要求，一般先把奶油干酪单独搅拌均匀。如果蛋糕浆里有芝士块，可以用滤网过滤一下，或者用搅拌机稍微搅拌一下。鸡蛋在混合前也要放到室温，放入鸡蛋时要一个一个的加入，每放入一个要搅拌均匀了之后再放另一个。在混合材料时，要经常把碗壁上的奶油刮下来，这样可以搅拌的均匀些。

　　口感最重要

　　吃芝士蛋糕是一种感官的享受过程，所以口感最重要。有些菜谱可能要加入少量面粉或玉米淀粉。这些芝士蛋糕可能感觉更像“蛋糕”。那些不需要加面粉的芝士蛋糕有种极润滑和浓郁的口感

　　冷藏

　　芝士蛋糕需要放在冰箱里冷藏几个小时来固定，这使芝士蛋糕成为一种很好的可以事先准备好的甜点。