迷人可可蛋糕卷做法
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迷人可可蛋糕卷做法
蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。下面是学习啦网站为大家整理的迷人可可蛋糕卷做法，希望大家喜欢!
迷人可可蛋糕卷材料
迷人可可蛋糕卷制作步骤
1.材料称好，低筋粉加玉米淀粉一起过筛待用;
2.分离蛋黄;
3.分离蛋白;
4.蛋白打至粗泡.一次加入90g糖，打至中性發泡，放一边备用;
5.锅入加80ML水，加20克白糖，倒入可可粉边煮边搅拌至混合，凉至常温加入蛋黄及色拉油拌均;
6.倒入低筋粉;
7.拌均
8.取3分1蛋白加入蛋黄糊中，切拌拌均;再取3分1蛋白加入蛋黄糊中，切拌拌均;
9.将前面拌均的蛋黄糊再倒回余下的1/3的蛋白中切拌均匀;
10.倒入烤模.轻震两下;
11.预热烤箱165度，烤25-30分钟;
12.出炉后倒扣在铺有另一张油纸的硅胶垫上，揭下油纸;
13.用擀面杖卷着油纸把蛋糕体卷起来，放凉，切片即可食用。
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