简单的烘焙蛋糕做法详细步骤图解

　　简单的烘焙蛋糕做法大家知道多少呢?赶紧来学习吧1下面是学习啦为大家准备的简单的烘焙蛋糕做法详细步骤图解，希望大家喜欢!

　　简单的烘焙蛋糕做法详细材料

　　奶酪 (125克)、 鸡蛋 (2个) 、低筋面粉 (33克) 、细砂糖 (50克) 、动物性淡奶油 (50克)、 柠檬汁 (1小勺)。

　　简单的烘焙蛋糕做法详细图解

　　准备好所需材料

　　奶酪室温软化，和柠檬汁，淡奶油称重后一同放入食品料理机搅打至顺滑无颗料状态，倒入大碗里

　　将蛋黄打散，倒入打好的奶酪里

　　用打蛋器搅拌均匀

　　把低筋面粉筛入蛋黄奶酪里

　　用橡皮刮刀翻拌至完全融合后放入冰箱冷藏

　　接下来就打蛋白，用电动打蛋器打至呈鱼泡状时加入1/3的细砂糖，再搅打至发白时加入1/3的糖，继续搅打至浓稠表面出现纹路时倒入剩余的细砂糖

　　打至提起打蛋器能拉出一个尖角，顶端有个小弯曲就可以了，不要打到硬性发泡

　　把乳酪糊从冰箱拿出来，加入1/3打发好的蛋白

　　用橡皮刮刀上下翻拌均匀，注意不要打圈，以免蛋白消泡

　　将拌好的蛋白乳酪糊全部倒回装有蛋白的碗里

　　继续用同样的手法上下翻拌至完全混合，拌好的蛋糕糊应该是非常细腻浓稠的

　　在模具外包上一层锡纸，防止用水浴法烘烤的时候进水，如果是固底模就不需要包锡纸

　　将拌好的蛋糕糊倒入模具内

　　在烤盘中注入3CM高的水

　　放入烤箱中下层，烤箱预热后140度1小时左右

　　烤好后的蛋糕待冷却后脱模，入冰箱冷藏4小时以上再食用

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