鲍鱼怎么烤更嫩

　　鲍鱼，它的味道清而味浓，烧菜、调汤，妙味无穷，那么你们知道鲍鱼要怎么烤吗?接下来学习啦小编为你介绍一下鲍鱼的做吧。

　　烤鲍鱼的食材准备

　　烤鲍鱼的做法教程

　　1.鲍鱼去除内脏等，取出鲍鱼肉刷洗干净，鲍鱼壳也洗净待用。

　　2.在鲍鱼表面打花。

　　3.加入蚝油用手抓匀，确保鲍鱼均能沾上蚝油，腌制10分钟。

　　4.将鲍鱼壳放在烤架上，鲍鱼放入鲍鱼壳中。

　　5.烤箱预热230℃，将装好鲍鱼的烤架放在烤箱的中上层，烤6分钟左右，取出。

　　6.将鲍鱼装盘，即可食用。

　　鲍鱼的药用价值

　　中医认为鲍鱼具有滋阴补阳，止渴通淋，功效是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛，流鼻血等副作用。

　　《食疗本草》记载，鲍鱼『入肝通瘀，入肠涤垢，不伤元气。壮阳，生百脉』。主治肝热上逆，头晕目眩，骨蒸劳热，青肓内障，高血压，眼底出血等症。

　　鲍鱼的壳，中药称石决明因其有明目退翳之功效，古书又称之为『千里光』。石决明还有清热平肝，滋阴壮阳的作用，可用于医治头晕眼花，高血压及其它类症。

　　现代研究表明，鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质III。实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，提高抑瘤率，却不损害正常细胞，有保护免疫系统的作用。

　　鲍鱼能『养阴，平肝，固肾』，可调整肾上腺分泌，调节血压，润燥利肠，治月经不调，大便秘结等疾患。

　　鲍鱼肉和其粘液中能分离出不被蛋白酶分解的 3 种粘蛋白: 鲍灵素 I、鲍灵素 II、鲍灵素 III。

　　药理研究证实，对癌细胞有较强的抑制作用。对链球菌，葡萄球菌，流感病毒，疱疹病毒，脊髓灰质炎病毒均有抑制作用。经常炖食鲍鱼或与黑白木耳、黄花菜煮食，可以增强体质，预防肿瘤的发生。

　　鲍鱼口感鲜嫩，是一个不可多得的美味。吃鲍鱼最重要的就是选择优质鲍鱼，只有质量好，肉感鲜美，做出来的鲍鱼才会更美味，反着肉质松散，没有劲道，味道不正。