蛋糕烘焙大全

蛋糕烘焙大全

　　蛋糕烘焙是经典的手工甜点做法，大家会不会做呢?下面是学习啦为大家准备的蛋糕烘焙方法图解，希望可以帮助大家!

　　蛋糕烘焙方法材料：

　　鸡蛋 (4个)、 高筋面粉 (66克) 、蜂蜜 (20毫升) 、玉米油 (20毫升) 、味霖 (20毫升) 、砂糖 (70克)

　　蛋糕烘焙方法步骤：

　　1. 剪木质模具大小尺寸的油纸垫入，放在铺有锡纸的烤盘上。

　　2. 蛋黄、蛋白分离。

　　3. 克砂糖入蛋黄盆中，用蛋抽搅至均匀、糖全部融化。

　　4. 加入蜂蜜、味霖、玉米油，搅拌均匀。

　　5. 高筋面粉过筛三次倒入盆中。

　　6. 搅拌均匀呈丝带状蛋黄糊。

　　7. 分三次加入克细砂糖，中速打发。

　　8. 打至干性发泡，约为分发。

　　9. 取/蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀。

　　10. 再倒回蛋白中，快速切拌均匀。

　　11. 倒入木模，约/满，用竹签划“Z”字消除大的气泡。

　　12. 烤箱预热度，中下层、烤分钟后蛋糕上色加盖锡纸;烤箱降温至度，烤-分钟。

　　13. 取出后，立即倒扣在一张平整耐热的保鲜膜上。

　　14. 整体放凉后取下模具，撕下蛋糕上的油纸切件食用。

　　蛋糕烘焙方法效果图：

　　蛋糕烘焙方法图解：

　　剪木质模具大小尺寸的油纸垫入，放在铺有锡纸的烤盘上。

　　蛋黄、蛋白分离。

　　40克砂糖入蛋黄盆中，用蛋抽搅至均匀、糖全部融化。

　　加入蜂蜜、味霖、玉米油，搅拌均匀。

　　高筋面粉过筛三次倒入盆中。

　　搅拌均匀呈丝带状蛋黄糊。

　　分三次加入40克细砂糖，中速打发。

　　打至干性发泡，约为9分发。

　　取1/3蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀。

　　再倒回蛋白中，快速切拌均匀。

　　倒入木模，约3/4满，用竹签划“Z”字消除大的气泡。

　　烤箱预热180度，中下层、烤10分钟后蛋糕上色加盖锡纸;烤箱降温至170度，烤40-45分钟。

　　取出后，立即倒扣在一张平整耐热的保鲜膜上。

　　整体放凉后取下模具，撕下蛋糕上的油纸切件食用。