烘焙豆沙月饼的方法

烘焙豆沙月饼的方法

　　月饼是中华民族传统食品中的瑰宝,我国每年产量接近30万吨。下面是学习啦为大家准备的QQQ，希望可以帮助大家!

　　QQQ材料：

　　主料

　　面粉 (100克) 转化糖浆 (75克) 奶粉 (5克) 枧水 (1克) 玉米油 (25克)

　　辅料

　　豆沙馅 (580克) 蛋黄 (1个) 蛋白 (1大勺)

　　QQQ步骤：

　　1准备面团料

　　2把转化糖浆倒入大碗，加入枧水

　　3搅拌均匀

　　4加入玉米油

　　5搅拌均匀

　　6倒入面粉和奶粉

　　7调成软硬适度的面团

　　8装入碗中，静置1小时

　　9把豆沙馅分割成24克一个的剂子

　　10面团分割成6克一个的剂子

　　11取一块面剂，按扁

　　12放入豆沙馅

　　13将面皮向上推起，包住馅料

　　14收口搓圆

　　15月饼模中装入少量面粉，摇晃均匀，倒出

　　………………………更多步骤看下面图解……………

　　QQQ效果图：

　　QQQ图解：

　　主料面粉 (100克)转化糖浆 (75克)奶粉 (5克)枧水 (1克)玉米油 (25克)辅料豆沙馅 (580克)蛋黄 (1个)蛋白 (1大勺)厨具电烤箱分类烘焙 糕点 甜味 烘焙 数小时 简单难度

　　准备面团料

　　把转化糖浆倒入大碗，加入枧水

　　搅拌均匀

　　加入玉米油

　　搅拌均匀

　　倒入面粉和奶粉

　　调成软硬适度的面团

　　装入碗中，静置1小时

　　把豆沙馅分割成24克一个的剂子

　　面团分割成6克一个的剂子

　　取一块面剂，按扁

　　放入豆沙馅

　　将面皮向上推起，包住馅料

　　收口搓圆

　　月饼模中装入少量面粉，摇晃均匀，倒出

　　放入月饼坯

　　扣在案台上，手柄下推，压实

　　提起月饼模，将月饼轻轻推出

　　所有月饼放入烤盘，表面喷水

　　将烤盘放入预热180度的烤箱，中层，上下火，烤约5分钟，至定型

　　取出，刷蛋液，放回烤箱继续烤约15-20分钟

　　表面金黄出炉