各种茶的茶道艺术
各种茶的茶道艺术
茶道是中国人的艺术创造,东方文化的瑰宝!下面是学习啦小编精心为你整理的各种茶的茶道艺术，一起来看看。
铁观音的茶道艺术
“安溪茶艺”源于安溪铁观音功夫茶。通过挖掘整理、编排提炼、升华为别具一格的铁观音茶艺。
让品茶人了解乌龙茶，特别是名茶铁观音的沏茶技艺，是一门融传统技艺与现代风韵为一体的品茶艺术。具体包括：品茶环境、茶叶选择、水质鉴定、茶具选用、茶艺人才选拔、茶艺音乐等。茶艺流程讲究礼貌待人、款款有序、协作细腻优美、富有茶的神韵，使人们在品茶过程中得到美的享受
茶艺之本：(纯)茶性之纯正，茶主之纯心，化茶友之净纯福建茶叶网fjteaw。CN。
茶艺之韵：(雅)沏茶之细致，协作之优美，茶局之典雅，展茶艺之神韵。
茶艺之德：(礼)感恩于自然，敬重于茶农，诚待于茶客，联茶友之情谊。
茶艺之道：(和)人与人之和睦，人与茶、人与自然之和谐，系心灵之挚爱。
它传达的是：纯、雅、礼、和的茶道精神理念
它传播的是：人与自然的交融;启发人们走向更高层次的生活境界
红茶的茶道艺术
品茶，就是欣赏茶的形状，观赏茶的颜色，感受茶的香味形的种类，详细地体会茶的真谛。
品饮红茶，鉴别红茶质量的优劣，也应从红茶的色、香、味三方面去评判。红茶的质量受茶树的品种和加工水平影响很大，特别是红茶的滋味，很大程度上受茶树品种决定它的色、香、味。
红茶的色泽：红茶颜色呈红色或橘色。红茶色泽主要是在加工过程中，茶叶中的茶多酚类物质，在酶的参与下(酶性氧化)，经氧化产生了有色物质，这些有色物质称为茶黄素、茶红素和茶祸素类。茶黄素呈橙黄色，对红茶茶汤明亮度有重要影响;而茶红素类呈橙红色，是茶汤红艳度的主要物质。这两种有色物质的含量比例大小对红茶汤色产生了明显影响。红茶冲泡放置过程中和一些低档红茶或陈红茶在冲泡以后，茶汤特别深红，这是因为茶黄素、茶红素的继续氧化，形成茶褐素之故。一些高档红茶，如印度、斯里兰卡红茶和我国云南、海南、广东生产的优质红茶，冲泡后的茶汤在杯边会出现金黄色的金圈。这也是与茶黄素含量高有关。
红茶干茶的色泽，以乌黑或棕褐或棕红油润为好，橘红者差。红茶的汤色要求又红又亮，只红不亮或只亮不红，在品质上都存在着缺点。决定红茶色泽的首先是鲜叶，加工红茶的鲜叶要求茶多酚含量高，在茶树品种中大叶种的茶多酚含量大于中叶种及小种，同一品种夏季采摘的鲜叶其茶多酚含量高于春季采摘的鲜叶。然后是加工工艺的掌握，良好的加工技术;可使加工出来的红茶，茶黄素达至最高含量，且茶黄素与茶红素比达到最佳值，表现在茶汤上是红艳而明亮。
另外，高级红茶，茶汤冷后会出现浑浊现象，似加入了少量牛奶，这种现象称做“冷后浑”，其原因是红茶色素(茶黄素类、茶红素类)和茶汤中的咖啡碱相互作用，在温度较低的情况下，以结合力很弱的键结合在一起后，变成不溶物质，呈浑浊现象。如果将茶汤加温，这种物质又开始溶解，茶汤又会转为红艳明亮的汤色。红茶形成“冷后浑”并不是茶叶本身有什么质量问题，而是茶叶品质优异的表现。
红茶的香气：红茶这种全发酵茶，特色重在滋味，红茶的香气以甜香与花果香为主。一般工夫红茶的香气偏向甜香型，红碎茶的香气偏向清鲜的花果香型。高档红茶香气浓郁持久，中低档红茶香气欠爽，特别是低档红茶在香气中会有粗涩气，不过，同是低档茶，红茶的粗涩气不似绿茶那么明显。
红茶的滋味：红茶含单宁酸、咖啡因和氨酸，故有独特的香味。工夫红茶与红碎茶有所不同，工夫红茶口感柔和，刺激性小;红碎茶的滋味浓厚、鲜爽，强烈有很强的刺激性，因此，工夫红茶适宜于清饮，红碎茶适宜于调饮。高档红茶鲜而爽口，回味甘和，随着级别的降低，鲜爽性下降，粗浓味增加，茶汤内含物下降，滋味变淡。
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