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茶文化包括哪些鉴茶方法

时间: 曾扬892 分享

  茶树喜欢湿润的气候,在我国长江流域以南地区有广泛栽培。茶树叶子制成茶叶,泡水后使用,有强心、利尿的功效。茶文化包括哪些鉴茶方法?茶树种植3年就可以采叶子。下面是学习啦小编精心为你整理的茶文化包括哪些鉴茶方法,一起来看看。

  茶文化的鉴茶方法

  新茶与陈茶的辨别

  新茶比陈茶好,这是指一般而言的,并非一定如此。适时贮藏,对龙井茶而言,不但色味俱佳,而且还具香胜之美。又如乌龙茶,只要保存得当,即使是隔年陈茶,同样具有香气馥郁,滋味醇厚的特点。 不过,在众多的茶类花色品种中,对较多的茶叶品类而言,还是“以新为贵”。 要判断新茶与陈茶,可以从以下3个方面进行辨别:

  1.可以根据茶叶的色泽分辨陈茶与新茶。大抵来说,绿茶色泽青翠碧绿,汤色黄绿明亮;红茶色泽乌润,汤色红橙泛亮,是新茶的标志。

  2. 可从香气分辨新茶与陈茶。随着时间的延长,茶叶的香气就会由高变低,香型就会由新茶时的清香馥郁而变得低闷混浊。

  3.还可从茶叶的滋味去分辨新茶与陈茶。不管何种茶类,大凡新茶的滋味都醇厚鲜爽,而陈茶却显得淡而不爽。

  总之,新茶都给人以色鲜、香高、味醇的感觉。而贮藏1年以上的陈茶,纵然保管良好,也难免会出现色暗、香沉、味薄之感。

  真假茶的鉴别

  真茶与假茶,一般可用感官审评的方法去鉴别。就是通过人的视觉、感觉和味觉器官,抓住茶叶固有的本质特征,用眼看、鼻闻、手摸、口尝的方法,最后综合判断出是真茶还是假茶。鉴别真假茶时,通常首先用双手捧起一把干茶,放在鼻端,深深吸一下茶叶气味,凡具有茶香者,为真茶;凡具有青腥味,或夹杂其他气味者即为假茶。同时,还可结合茶叶色泽来鉴别;用手抓一把茶叶放在白纸或白盘子中间,摊开茶叶,精心观察,倘若绿茶深绿,红茶乌润,乌龙茶乌绿,且每种茶的色泽基本均匀一致,当为真茶。若茶叶颜色杂乱,很不协调,或与茶的本色不相一致,即有假茶之嫌。

  花茶的鉴别

  要区分香花茶与拌花茶,通常用感官审评的办法进行。审评时,只要用双手捧上一把茶,用力吸一下茶叶的气味,凡有浓郁花香者,为香花茶;茶叶中虽有花干,但只有茶味,却无花香者乃是拌花茶。倘若将茶叶用开水冲泡,只要一闻一饮,判断有无花香存在,更易作出判断。但也有少数假花茶,将茉莉花香型的一类香精喷于茶叶表面,再放上一些窨制过的花干,这就增加了识别的困难。不过,这种花茶的香气只能维持1-2个月,以后就消失殆尽。即使在香气有效期内,一般凡有一定饮花茶习惯的人,也可凭对香气的感觉将其区别出来。用天然鲜花窨制的花茶,则有闷浊之感。

  茶的功效

  路丁茶:降血压、降血糖.提高人体免疫力

  苦丁茶:降血脂、降血压、降血糖。

  一叶茶:清肝利胆、降血脂血糖,适合糖尿病患者饮用。

  薄荷茶:消菌、强肝、健胃整肠、提神醒脑、调理消化功能。

  薰衣花:润肺养颜、美肤。

  菩提子:减轻关节痛、肌肉酸痛、镇静、净化血管、预防动脉硬化、缓和焦虑。

  牡丹花茶:调血清血、活化细胞、盗汗、月经失调。

  茉莉花茶:调整荷尔蒙分泌、舒缓紧张、治疗腹痛、润肠。

  紫蜀葵:清肺、治感冒、强化气管、止咳化痰、鼻子过敏 。

  花茶:散发积聚在人体内的冬季寒邪、促进体内阳气生发,令人神清气爽。

  绿茶:生津止渴,消食化痰,对口腔和轻度胃溃疡有加速愈合。

  青茶:润肤、润喉、生津、清除体内积热,让机体适应自然环境变化的作用。

  红茶:生热暧腹,增强人体的抗寒能力,还可助消化,去油腻。

  柠檬草:镇静、帮助消化。

  金盏花:治疗皮肤过敏、清热解毒、降肝火。

  金沸花:明目、头晕、便秘、消黄痰、治头痛、热性感冒、清凉解热。

  金桔果:健胃、消除腹痛助、消化、喉咙痛、气喘。

  欧石楠:消除疲劳、治疗糖尿病、调气血养肝、通经脉。

  刺五加茶:抗疲劳、抗衰老、调节内分泌、增强免疫力等。

  绿萝花茶:降血糖、降血压,促进胰岛素分泌。

  桑叶茶:减肥、美容、降血糖。

  苦荞茶:降血糖、降血脂,增强人体免疫力。

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