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梅州客家茶文化弘扬方法

时间:2017-02-23 09:09:07本文内容及图片来源于读者投稿,如有侵权请联系xuexila888@qq.com 曾扬 我要投稿

  梅州客家人长年生活在山区,日常生活中自然是少不了种茶、做茶、食茶;久而久之,便形成了独具特色的梅州客家茶文化。下面是学习啦小编精心为你整理的梅州客家茶文化弘扬方法,一起来看看。

  梅州客家茶文化弘扬方法

  梅州茶产业盼来“及时雨”

  但相比梅州的茶历史、茶种植、茶产量,梅州茶品牌和茶规模均未形成大效应与大品牌,实际上表现更多的是茶叶销售分散,多为零散小店,大部分被外省以半成品买走,再包装成外省品牌进行二级分销,没有形成以客家文化为积淀的茶品规模和品牌。与国内其他省份特色茶区比,也存在明显差距。打响客家茶名声,搭建以客家文化为底蕴的客家茶展示、设计、创意平台工作,已成为一项紧迫任务。

  为扎根并深耕梅州市场,锦绣国际自进驻以来非常重视开发与推广客家文化及在其基础上自然形成的特色产品,并一直为之努力。“客家人爱喝茶,梅州也有许多的好茶,但是缺少一个大平台去宣传梅州的茶文化,推广梅州的茶产品,所以我们想打造一个城内外茶文化交流的平台,以客家茶为核心,让梅州的茶走出去,走得更远。”梅州锦绣国际招商部商业副总经理聂云华说。梅州锦绣国际应“建设梅兴华丰产业集聚带”政府规划而落户梅州,由喜之郎集团投资80亿元打造,项目占地540亩,总建筑面积120万平方米。

  茶博城做好“茶文章”

  据介绍,客家·茶博城的初步规划面积约为10000平方米,总投资约1.5亿元。届时,客家·茶博城中将汇聚客家各大名茶及其配套茶具等,现场还设立展览、展示、销售、电商等环节,将锦绣国际打造成为客家茶的集散地,将客家茶文化远播开来。

  为保障茶博城持续发展,茶博城还将组建5个销售辅助平台,包括批发、零售、展示的实体平台,电子商务平台,微信商务平台,喜之郎全国各项目定点采购平台和创新、创业平台。同时,开展4个培训,分别是茶叶电商人才培训、茶叶营销人才培训、茶艺师培训、品牌推广培训,为茶企提供更多增值服务。

  此外还有丰富的茶艺活动,每年将举办1至2次客家大型茶陶文化展、季季评比、月月斗茶、周周拍卖,这些充满客家特色的茶艺现场体验活动能够让客家茶文化在交流碰撞中得到发扬传承。

  茶博城开业后,将为梅州本地的茶农、茶商和广大群众提供一个卖茶、买茶、品茶的平台,茶博城开业后将产生10亿产值、上亿的利润、千万的税收,以及带动千人就业,不仅促进了梅州茶产业的发展,对梅州经济发展也起到了很好的推动作用。

  梅州客家茶文化的介绍

  人们常说:无山不客,无客不山。客家人长年生活在山区,日常生活中自然是少不了种茶、做茶、食茶;久而久之,便形成了独具特色的客家茶文化。客家茶文化是一种大众喝茶文化,而不是雅士品茗文化。虽然如此,研究客家茶文化,一样是乐趣多多,收获多多。

  客家人种茶,田园沟圳、山场荒崖,有土有水皆有种植。正所谓,好茶莫不与崖泉为邻。泉水烹茶,都市里难享受得到。

  客家茶有茶叶茶、茶子壳茶、树叶茶、草药茶四种。草药茶是客家地区农村群众常用的一种传统保健饮料,也被称为凉茶。客家地区地处山区,可以用制草药茶的原料很多,把那些有药用价值的田园蔬菜、树叶、草采集起来,洗净晒干,可随时泡用。草药茶品种繁多,药用功效各异,在农村家庭较普遍饮用的草药茶有:消暑去痧的“布惊仁茶”、去积止泄的“萝卜苗茶”、清热开胃的“柏子叶茶”、清炎止痢的“葫芦茶”等等。其中又以我市紫金县的特产“竹壳茶”最为著名,具有清热、去积、消炎、降血脂、减肥等多种功效,现已远销海内外,被海外华人华侨称为”胞茶“。此外,客家茶从制茶的方法分,有冲泡茶、煎煮茶、浸泡茶;从口感角度分,有甜茶(用甜树叶泡制)、苦茶(用葛树叶泡制)、涩茶(用中草药泡制)、滑茶(用陈老茶叶泡制)等。客家茶从作用分,可分八种:祭奉茶,是客家人早上用清洗干净的茶具专泡一壶供祭奉的茶,这种茶主人不能优先品尝;敬宾茶,是泡茶时加有适量冰糖或白糖,专供贵宾饮用的茶;待客茶,是取家中最好的茶叶泡制,用来接待客人的茶;招客茶,是经商店主为招揽顾客,用普通茶叶泡制的茶;消暑茶,是用消解暑气的中草药煎煮的茶;清凉茶,是用菊花、竹叶和少量甘草等泡制的清心降火的茶;解渴茶,是用茶叶头或茶子壳浸泡的专用补充身体水分的茶,这是客家人的常用茶;积德茶,是行善者用茶子壳浸泡的免费供应过往行人解渴的茶。若伤风感冒,则喝红糖姜茶。常言“一碗糖姜茶,一盆滚水浴”,它是客家人保健的良方。

  客家人对炒制茶叶这一工序也有讲究,也是最为辛苦的一件事。炒茶时,灶火要烧得够旺。新采茶叶倒进锅内,两手持铲快速翻炒,稍迟缓即焦。炒茶,对茶质的色、香、味是极为重要的一环。

  客家人具有浓厚的饮茶风俗,客来敬茶是客家人的传统礼节。在家中,有客人来,客家人都会泡上一壶暖暖的香茶,先冲在小杯,再恭敬地端在客人面前,表示对客人的礼貌,而客人则双手接杯或以手指叩桌,以表示对主人的感谢和回礼。朋友、亲戚之间在公共场合的交往,一般都在圩镇的茶馆中,首先泡一壶茶再点些茶点,边喝茶边交谈。同时,客家人更把茶与婚俗联系在一起:客家人谈婚论嫁,男女双方及父母第一次见面,一般都在圩镇的茶店中进行,称之为“吃茶”;双方同意之后,男方给女方的聘礼,客家人叫“茶礼”;在嫁娶仪式中,男女双方在举办酒席的同时,都会举行一次“茶话会”;在娶亲仪式中,新人谒见长辈要行“敬茶”礼,以表示对长辈的敬重。

 

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