茶叶蛋怎么煮才会好吃
茶叶蛋是我国的传统食物之一，可以做餐点，闲暇时又可当零食，所以很多的人都想知道怎么煮茶叶蛋才好吃。下面为您精心推荐了茶叶蛋的煮法，希望对您有所帮助。
茶叶蛋的煮法
1.鸡蛋壳洗净(如果刚从冰箱里拿出，最好在冷水里先浸几分钟，可避免鸡蛋煮时很快破裂)。
2.锅内注满清水(要没过鸡蛋)，下茶叶、八角、桂皮、盐、糖和鸡蛋先中大火煮开水。水开后，改中小火煮10分钟，此时鸡蛋差不多就熟了。
3.用漏勺捞出鸡蛋。
4.用勺背轻磕打蛋壳，使之出现各种不规则裂纹(老表们是直接在茶水中磕碎蛋壳的)。
5.鸡蛋重新放入在茶水中，倒些许酱油，小火煮20分钟后，关火。让鸡蛋在茶水中浸泡12小时入味。
茶叶蛋的制作步骤
(1)煮蛋。将鸡蛋放入铝锅中，加入清水，用中火逐渐煮熟。然后，把开水倒掉，用凉水急冲，再轻敲蛋壳，使有裂缝。
(2)茶放铝锅中放入半锅清水，用旺火烧开后改用中火，放入鸡蛋、精盐、酱油、葱段、姜片，把茶叶、花椒、大料、桂皮、小茴香用纱布口袋装好，放入锅中，煮约1小时，起锅离火，自然晾凉。
(3)放凉后，取出纱布口袋，挑出葱、姜，将鸡蛋连同汤汁一起放入一只干净的大瓶中，随吃随取。
茶叶蛋的做法
做法之一
原料：6个鸡蛋、3个红茶包、2枚八角(大料)、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺酱油、1大勺王守义十三香、盐适量
这个茶叶蛋最适合用电慢炖锅(slow cooker)来做，不用看火，也不用担心烧干，安全又方便。
做法：鸡蛋放冷水中煮，水开后接着煮5分钟。
所有的调料放入慢炖锅内
鸡蛋煮好后捞出，轻轻敲裂蛋壳然后 放入慢炖锅，用最小火炖一晚上
咬一口，茶香酱香很和谐的交织在一起，好吃极了!
(提示：一周内吃的鸡蛋最好不要超过4个哦，否则胆固醇太高。)
做法之二
【材料】
菜品口味：咸鲜
主要工艺：煮 主要食材：
所需时间：数小时
制作难度：普通
所用厨具：煮锅
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食材明细
鸡蛋 6个(可根据自己的需求，仅供参考)
冰糖 15克 (根据鸡蛋的数量分配，多的加点)
卤蛋料 一包 (也可以自己做，平常家里的调味料就可以)
老抽 20克
料酒 10克
鱼露 10克
甘草 3克
茶叶 5克
盐 适量
鸡精 少许
【作法】
1.先将红茶叶加水4杯烧开，改小火煮10分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草。
2.加入酱油调味，再放入鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟。
3.熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁变凉后再捞出。
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