陈年铁观音怎么泡比较好
陈年铁观音怎么泡比较好
陈年铁观音是经过不断烘精制而成的茶，所以大多数的人都会想知道陈年铁观音是如何冲泡的。下面为您精心推荐了陈年铁观音的冲泡方法，希望对您有所帮助。
陈年铁观音的冲泡方法
1、白鹤沐浴(洗杯)：用开水洗净茶具
2、乌龙入宫(落茶)：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分;
3、悬壶高冲(冲茶)：把滚开的水提高冲入茶壶，使茶叶转动;
4、春风拂面(刮泡沫)：用壶盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净;
5、关公巡城(倒茶)：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;
6、韩信点兵(点茶)：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;
7、鉴尝汤色(看茶)：观尝杯中茶水的颜色
8、品啜甘霖(喝茶)：乘热细啜，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。
陈年铁观音的功效
陈年铁观音既是一种珍贵的天然饮料，又具有很好的美容保健功能。经科学分析和实践证明，陈年铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚、生物碱以及多种营养和药效成分，综合来看，有四大功效效果显著。
一、美容减肥抗衰老
安溪铁观音的粗儿茶素组合，具较强抗氧化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶，其中以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。
二、交友养性心情好
安溪铁观音在待客、交友和个人修身养性方面，功效独特。安溪铁观音需要冲泡，待客时要烧水洗杯，准备过程宾主嘘寒问暖;客人边品茶边与主人叙旧，过程十分融洽亲和，故而程序化冲泡品饮，使人心静利于养性怡情。
三、防癌增智人聪明
安溪铁观音含硒量很高，在六大茶类中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病，抑制癌细胞发生和发展。同时安溪铁观音对增智也颇有功效。英国科学家发现，人体大脑体液的酸碱性与智商有关。茶叶是碱性饮料，安溪铁观音碱性显著，因此常饮能调节人体酸碱平衡，提高人的智商。
四、提神益思
安溪铁观音可提神益思，其功能主要在于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。因此，饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维，能显著地提高口头答辩能力及数学思维的反应。
陈年铁观音茶的制作方法
把浓香型铁观音茶叶密封储藏，1～2年后取出烘焙，将高温茶叶摊凉;
把摊凉后的茶叶继续密封储藏，3～5年后取出烘焙，将高温茶叶摊凉; 密封储藏密封储藏密封储藏
把摊凉后的茶叶再次密封储藏，7～10年后取出烘焙，将茶叶摊凉、包装。
注意事项
陈年：干茶色泽枯暗，而且随着年份的增加，色泽越发枯暗。
陈年：汤色深黄，而且随着年份的增加，色泽逐渐变化，由深黄—褐色—红褐色。陈年：味道温和，而且随着时间的推移，越来越平和。陈年：干茶闻起微酸，有明显陈旧味。冲泡后则无酸微甜回甘。现在不少五年陈的铁观音经过烘焙加工，可以做到和15年陈差不多。但是有明显烘焙过的火味，真正的陈年铁观音，应当无火味。
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