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海带为什么要打结的原因

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海带是日常生活中比较熟悉的一种海产品,人们吃的海带,为什么有时候会打个结?下面是小编给大家带来的海带为什么要打结的原因,以供大家参考!

海带为什么要打结

其实海带打结的原因有三个,第一方便运输。

海带在海里面收割上来以后,就是很长一条的,容易占空间,或者是不好装箱,所以打个结便于运输和储存。对于商家来说,打个结扣的海带,卖相更加好看,价格也相对会更高一些,但是打结的海带有一个缺点,就是结扣里面呢,容易有泥沙,不利于清洗,所以我们吃之前呢,一定要把结扣打开,然后用水多清洗几遍,把里面隐藏的泥沙给洗干净。

第二点:利于烹饪方便食用

海带表面有一些褐藻胶和海藻酸,我们用手摸着比较黏糊,烹饪受热以后也是这样子。煮的时候表面粘性很大,很容易互相粘连在一起,或者粘锅底、锅边侧上,一不小心就会煮糊了。而把海带打个结,就会避免这种情况发生。

煮熟以后,海带滑溜溜的,如果不打结就会比较难夹起,打个结以后,用筷子很轻松的就能够夹起来食用了,也是特别的方便的。

第三点:保留海带最大的营养

海带富含碘元素,碘元素对身体有很多好处,我们吃海带的时候,自然也是希望碘元素能够最大程度的留在海带里面。可是碘元素是不耐高温的,因此烹饪加热海带的时候,加热的时间越长,温度越高,这个碘元素就越容易流失。

但是如果把海带打个结之后再来加热,能够最大程度的保留海带里面的碘元素,这样我们煮出来的海带不仅美味,同时也是很有营养的。以上就是海带打结的原因了。

海带的功效与作用

1.治疗甲状腺低下

因为海带中含有大量的碘,碘是甲状腺合成的主要物质,如果人体缺少碘,就会患“粗脖子病”,即甲状腺机能减退症,所以,海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。

2.利尿消肿

海带中还含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消肿的作用,可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。

3.防治富贵病

海带中的甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用,对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病,都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸,对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。

4.减少放射性疾病

海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外,从而减少放射性物质在人体内的积聚,也减少了放射性疾病的发生几率。常食海带可令秀发润泽乌黑。

5.御寒

海带还有御寒的作用。冬天怕冷的人经常食用,可有效地提高自身的御寒能力。

6.抗癌防癌

近年来研究发现,海带、海藻、紫菜等海藻类食物,有抗癌、防癌的功效。其中对大肠癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。据联合国卫生组织统计,日本妇女几乎不患乳腺癌,主要原因是食海带多。美国妇女患乳腺癌的多,主要原因是食海带少,食肉、奶多。另据有关专家统计,长年食用海带的老年人,患病率平均低5%~8%,寿命平均提高4-8岁。

海带的营养价值

1.海带含有丰富的碳水化合物,较少的蛋白质和脂肪。

2.海带与绿叶蔬菜相比,出含有丰富的维生素C以外,其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍。

3.海带是一种富含碘很高的海藻,养殖海带一般含碘3%~5%,多的可达7%~10%。

4.新鲜的海带有95%是水,3%是膳食纤维﹐热量很低。

5.海带中还含有大量的甘露醇。

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