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关于香蕉的百科知识

时间: 陈孟0 分享

关于香蕉的百科知识有哪些

香蕉是芭蕉科、芭蕉属植物。植株丛生,具匐匍茎,矮型的高3.5米以下,一般高不及2米,高型的高4-5米,假茎均浓绿而带黑斑,被白粉,尤以上部为多。香蕉方便又好吃,但是如此好吃的香蕉,你真的了解吗?一起来看关于香蕉的百科知识吧。

关于香蕉的百科知识

生活习性

香蕉喜湿热气候,在土层深、土质疏松、排水良好的地里生长旺盛。在类似牙买加南部的半干旱地区灌溉栽培也已成功。野生香蕉采用种子栽培,人工香蕉可用吸根和假鳞茎分株栽培;第一次收获需10~15个月,之后几乎连续采收。

香蕉根群细嫩,对土壤的选择较严,通气不良结构差的粘重土或排水不良,都极不利于根系的发育,以粘土含量<40%、地下水位在1m以下的砂壤土,尤以冲积壤土或腐殖质壤土为适宜。实践证明,如土壤物理性状不好,即使肥水供应十分充足,也难以促进香蕉正常生长。土壤pH值4. 5~7.5都适宜、以6. 0上为最好,因5.5以下土壤中镰刀菌繁殖迅速而凋萎病易于侵害。盐性环境香蕉虽不甚敏感,但土壤含可交换性钠离子若超过300mg/L.时也不适宜。降雨量以每月平均100mm最为适宜,低于50mm即属干燥季节,香蕉因缺水而抽蕾期延长、果指短、单产低。如蕉园积水或被淹,轻者叶片发黄、易诱发叶斑痫、产量大降,重者根群窒息腐烂以致植株死亡。

分布区大多年平均21℃以上,少数20℃左右,香蕉要求高温多湿,生长温度为20-35℃,最适宜为24-32℃,最低不宜低于15. 5℃。香蕉怕低温、忌霜雪,耐寒性比大蕉、粉蕉弱。

生长受抑制的临界温度10℃,降至5℃时叶片受冷害变黄,1-2℃叶片枯死。果实于12℃时即受冷害,催熟后果皮色泽灰黄,影响商品价值。

形态特征

植株丛生,具匐匍茎,矮型的高3.5米以下,一般高不及2米,高型的高4-5米,假茎均浓绿而带黑斑,被白粉,尤以上部为多。

叶片长圆形,长 2-2.2米,宽60-70厘米,先端钝圆,基部近圆形,两侧对称,叶面深绿色,无白粉,叶背浅绿色,被白粉;叶柄短粗,通常长在30 厘米以下,叶翼显著,张开,边缘褐红色或鲜红色。

穗状花序下垂,花序轴密被褐色绒毛,苞片外面紫红色,被白粉,内面深红色,但基部略淡,具光泽,雄花苞片不脱落,每苞片内有花2列。花乳白色或略带浅紫色,离生花被片近圆形,全缘,先端有锥状急尖,合生花被片的中间二侧生小裂片长,长约为中央裂片的1/2。

最大的果丛有果360个之多,重可达32公斤,一般的果丛有果8-10段,约有果150-200个。

最好吃的五种香蕉品种

1、皇帝蕉

皇帝蕉外形好似一个土皇帝,又肥又短,也是“直指蕉”一类,不过身材就不如过山香修长。这孩子是混血儿,是野生香蕉和海南种(也叫马拉种,由海外华人带回海南栽培)通婚的产物,在南沙已经有20多年历史,和过山香分庭抗礼。它口感细嫩中带粉糯,孩子喜欢吃。皇帝蕉是海南的热带水果之一,珠三角地区又叫奶蕉。主要分于陵水、三亚、乐东、文昌、琼海、万宁、澄迈、临高等。

2、小米蕉

小米蕉果肉芳香,蕉皮有青绿色和鹅黄色的,剥掉蕉皮,肉质呈鹅黄色,香甜可口,芬芳扑鼻。著名的品种有高把蕉、矮把蕉、油蕉、西贡蕉、粉蕉、芽蕉、蛋蕉等。

3、巴西蕉

巴西蕉约在1990年前后由外资企业从巴西引入,目前占到广东及其他各省香蕉栽培面积约11%。果实商品性较高,很受收购商和蕉农欢迎。果穗均匀,约有90~130厘米,果形较美。

4、南洋红香蕉

南洋红香蕉是一种水果,是广西科技厅2001年从马来西亚引进的香蕉新品种,具有抗寒性强、生长旺盛、果实大、外观美、颜色粉红、含糖高、香气浓、口感好等特点。

皮较厚;果肉淡黄色,肉质细腻、皮香蕉在未成熟时果皮为紫红色,略发黑,熟后呈红色,具有很强的耐储存性,蕉皮不易受伤,而且果脂饱满、整齐,外形滑润,味清香,口感佳,糖分含量稍低,有特殊的兰花香味,营养也十分丰富,维生素的含量极高。

5、过山香

它属于小果型香蕉,身形属于“直指蕉”中的一种,南沙本地品种,个头娇小,好比清平鸡一样,皮薄肉嫩够金黄,香到老远就能闻到,因此称为过山香。和皇帝蕉相比,它更为嫩滑。

食用价值

香蕉既可生食,也可炖熟及做成香蕉干或者果脯等食用,还可制成香蕉泥(香蕉泥适合老人和儿童食用)。有的香蕉甚至可以取代粮食食用,乌干达的首都卡帕拉出产的香蕉个体肥大,个头能顶普通的香蕉两个,当地人称这种香蕉为饭蕉,但这种香蕉饭需要加工,才能食用,否则很难消化,乌干达的国宴上还有种叫“马托基”的香蕉饭。此外,西餐中的水果沙拉也需要香蕉。

果身弯曲,略为浅弓形,幼果向上,直立,成熟后逐渐趋于平伸,长12-30厘米,直径3.4-3.8厘米,果棱明显,有4-5棱,先端渐狭,非显著缩小,果柄短,果皮青绿色,在高温下催熟,果皮呈绿色带黄,在低温下催熟,果皮则由青变为黄色,并且生麻黑点(即“梅花点”),果肉松软,黄白色,味甜,无种子,香味特浓。

剑头芽(即慈姑芽或竹笋芽)假茎高约50厘米,基部粗壮,肉红色,上部细小,呈带灰绿的紫红色,黑斑大而显著,叶片狭长上举,叶背被有厚层的白粉。

分布范围

中国是世界上栽培香蕉的古老国家之一,世界上主栽的香蕉品种大多由中国传去。香蕉分布在东、西、南半球南北纬度30°以内的热带、亚热带地区。世界上栽培香蕉的国家有130个,以中美洲产量最多,其次是 亚洲。中国香蕉主要分布在广东、广西、福建、台湾、云南和海南,贵州、四川、重庆也有少量栽培。

世界主要生产基地有中美洲和西印度群岛的哥斯达黎加、洪都拉斯、危地马拉、墨西哥、巴拿马、多米尼加共和国、瓜德罗普、牙买加和马提尼克,南美的巴西、哥伦比亚和厄瓜多尔,非洲的加那利群岛、埃塞俄比亚、喀麦隆、几内亚和尼日利亚,亚洲的印度,泰国,菲律宾等热带国家都有大面积种植。中国的台湾岛、海南岛、福建南部、高州曹江。

关于香蕉的十大冷知识

01

吃了香蕉心情好

香蕉被称为“快乐水果”,里面含有一种生物碱,这种物质能够使人更专注、感觉更轻松。

香蕉还是人体色胺酸和维生素B6的重要来源,可以帮助大脑制造血清素,引发快乐能量,降低忧郁烦躁的心情。

心情不好的时候,吃点香蕉是不是就舒服多了?

02

香蕉当菜吃也不错

根据美国食品与药品管理局研究显示:香蕉能够降低患心脏病和中风的风险,同时还能让你远离癌症。香蕉入菜这种做法可供参考。

03

吃点香蕉,不会长胖

很多人对“吃香蕉减肥”抱有怀疑,因为香蕉很甜。但其实香蕉的热量并不高,一根净重约100克左右的香蕉只有87卡路里,比一餐150克的白饭还少一半。

除此之外,香蕉里的果胶对肠胃吸收糖分有一定抑制作用。它还有很强的饱腹感,甚至可以代替主食,从整体上能降低人体对热量的摄入。

吃香蕉虽然不会胖,但减肥还需更多的食物搭配,可不要忽视哦!

04

香蕉通便?一般般!

因为香蕉润滑的口感,很多人以为香蕉有治疗便秘的效果,其实不尽然。

一方面,改变便秘的关键在于多摄入高纤维食物,而实际上香蕉的纤维素比起苹果、梨、橙子这些常见的水果要低得多。

另一方面,还没有完全熟透的香蕉中含有鞣酸,吃了反而可能引起胃痛、便秘。

全然指望吃香蕉治便秘的话,你也太难为香蕉啦。

05

香蕉,常常被催熟

香蕉产地一般气温较高,水果不容易存放,同时为了便于运输,商家会在香蕉还绿油油的时候就采摘下来。

所以,受运输条件限制,你能买到的香蕉其实大部分都是催熟的,偶尔会有果肉夹生的情况。为了安全和口感,最好放置到全熟时再吃。

06

香蕉能补水

你可能不知道,虽然吃起来干干的,但其实香蕉的75%都是水!

吃香蕉可以补充水分,加快人体新陈代谢,要是感觉皮肤缺水,不妨吃点香蕉吧。

07

血压高,也能吃香蕉

很多人听说香蕉含钾多,高血压的人不能吃香蕉。

其实,人体中多余的钠离子会升高血压、损坏血管,而香蕉可以提供较多钾离子来对抗它,降低我们的血压。

所以,血压高也不影响你吃点香蕉。

08

累了,来根香蕉吧!

香蕉里有丰富的维生素C、维生素B6、钾和锰。常食香蕉有益于大脑,可缓解神经疲劳,尤其适合老年人食用。

2根香蕉,就能维持身体运动90分钟,疲惫的时候,来根香蕉怎么样?

09

香蕉竟然有辐射!

这是真的。吃50根香蕉受到的辐射剂量与照一次牙科X光相同,因为香蕉内含有一些放射性同位素。

不过不用担心,100万只香蕉里的放射元素才会达到致命伤害,正常吃很安全。

10

失眠了,吃香蕉管用

香蕉里的碳水化合物能增加大脑中5-羟色胺化学成分的活力,容易失眠的人在睡前吃一根香蕉更易入眠。需要注意的是,本身血糖偏高的人不宜食用。

与其在床上辗转反侧,不如来根香蕉助眠。

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