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蕨根粉的营养吃法

时间:2017-02-28 09:48:32本文内容及图片来源于读者投稿,如有侵权请联系xuexila888@qq.com 晓敏 我要投稿

  蕨根粉在餐馆中非常热销,除了颜色是黑色,其他和普通的粉丝差不多,类似红薯粉。蕨根粉有什么吃法吗?蕨根粉的吃法由学习啦小编来为大家介绍!

  蕨根粉的吃法

  一、凉拌蕨根粉

  材料:蕨根粉,青红尖椒,盐,香油,生抽,醋。

  做法:

  1、将蕨根粉浸泡在凉水中,软化;

  2、锅中烧水,水开后关会,将蕨根粉放入焖2分钟;

  3、焯好的粉过凉沥干放入大碗中,然后放入盐,生抽,醋,香油;

  4、再将青红尖椒切段放在上面,吃前拌匀即可。

  二、蕨根粉肉丝

  材料:蕨根粉150克,里脊100克,黄瓜1根,盐适量,生抽1小勺,胡椒粉少许,料酒少许。

  做法:

  1、将里脊肉和黄瓜切丝,然后放入一半的料酒,生抽,胡椒粉,盐,拌匀腌一会;

  2、将蕨根粉放入沸水锅中,煮5分钟煮熟后捞出过凉;

  3、炒锅中放入少许油烧热,下入葱姜炒香,倒入里脊肉炒变色;

  4、然后将蕨根粉沥水放入锅中翻炒均匀,加入剩余调料,炒匀;

  5、最后下入黄瓜翻炒均匀,关火出锅即可。

  三、酸辣蕨根粉

  材料:蕨根粉100克,小青红辣椒各一根,大蒜2瓣,油炸花生米,醋45ml,生抽15ml,盐2克,糖10克,红油10ml。

  做法:

  1、提前将蕨根粉浸泡软后,做一锅开水,放入蕨根粉约半分钟,用筷子夹断蕨根粉看下是否煮熟,如果体积比下锅前大,也变软,而且容易夹断就可以捞入碗了,然后倒入凉水过凉备用。大蒜切末,辣椒切小段备用;

  2、生抽,醋,盐和糖倒入干净碗中,让盐和糖充分搅匀融化后备用。滤干净浸泡蕨根粉的水,倒入调料汁,然后撒上蒜末、青红辣椒、油炸花生米即可。

  四、三蔬蕨根粉

  材料:蕨根粉100克,西红柿50克,青椒50克,洋葱50克,水适量,盐适量,熟芝麻适量,鸡精,白糖,生抽,香油,麻油,美极鲜。

  做法:

  1、将蕨根粉洗一洗,泡软,然后放入沸水中烫煮几分钟至熟;

  2、西红柿切丁,青椒切丁,洋葱切丁,煮熟的蕨根粉捞出过凉沥水;

  3、将蕨根粉沥好后放入盆中,加入西红柿,青椒,洋葱,盐,鸡精,白糖;

  4、然后放入生抽,香油,麻油,美极鲜,抓匀后装盘,放入芝麻点缀即可。

  什么是蕨根

  蕨根为凤尾蕨科植物蕨的根茎,在秋、冬采集"蕨"的根部,洗净、晒干,即为蕨根。蕨根可入药,亦称“蕨鸡根”;蕨根磨成粉后,可做成各类菜肴,没有保健作用。建议别吃这类食物。 直接食用副作用很大,对身体害大于益。食用后易烦躁、头痛、喉咙不适、肠胃不适,旧伤不适,引起筋骨疼痛,长期食用有可能引起神经系统的自我控制能力下降。特别对有风湿类疾病的影响更大,医书介绍可以利尿,但是这个利尿有所不同,它不是增加肠胃对水分的吸收功能,而是降低神经系统对泌尿系统的控制能力,应该归类于尿频,因此最大的副作用在于对神经系统的弱化,容易引起尿床、遗精,长期食用可能引起精神不正常。

  蕨根的食用价值

  采摘的新鲜蕨根,磨粉后即为蕨根粉,是一种天然的食品,蕨根粉中含有各种天然色素、矿物质和其他成分,特别是含有较多的类黄酮等抗氧化成分,口感很好。

  蕨根粉可再制成蕨根粉丝、宽粉等,可以做成各种美味佳肴,可饱口福。

  由于副作用极大,建议避免食用。

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