雌蟹和雄蟹的区别
大闸蟹的美味是非常有名的，素有“九月团脐十月尖”的说法，九月吃团脐的雌蟹，十月吃尖脐的雄蟹，那么，雌蟹与雄蟹如何进行区分呢?下面就跟着学习啦小编一起来看看吧。
如何区分雌蟹与雄蟹
1.在幼蟹阶段，雌蟹腹部的形状均为狭长形，在成长过程中，雌蟹腹面渐呈圆形，成团脐，雄蟹为狭长三角形，成尖脐。腹部私交亦生有绒毛，把腹部展开，可看到中线上有一条突起的肠子，以及因性别而异的腹部附肢。
另外，雌性的腹肢共有4对，着生于2~5腹节上，每个腹肢呈双肢型，分别叫内肢和外肢。内肢上的刚毛细而长，有30~40排，是产卵时附着卵粒的地方。外肢刚毛粗而短，有保护腹部卵群的功能。
2.雄性的腹肢已转化为交接器，有2对，第一对交接器竹质化，管状，顶端着生粗短刚毛;第2对交接器体形较小，基部膨大，周围密生绒毛。
而且，胸足是胸部的附肢，包括1对螯足和4对步足，从河蟹的外部形态看，肢体分节，包被着几丁质硬壳而且对称，以上皆属它的特征。
从根本上来说，大闸蟹有两面，一面是硬壳，另一面是肚皮，从硬壳上基本上看不出雌雄，但是肚皮那一面却是可以的，因为肚皮的中间有一个盖子，叫做“脐掩”，母蟹的脐是圆形的，而公蟹的脐是尖形的。
大闸蟹雄蟹与雌蟹的不同
首先，在阳澄湖大闸蟹幼蟹阶段，雌蟹腹部的形状均为狭长形，成长过程中，雌蟹腹面渐呈圆形，成团脐。而雄蟹为狭长三角形，成尖脐。腹部私交亦生有绒毛，把腹部展开，可看到中线上有一条突起的肠子，以及因性别而异的腹部附肢。这个是单单从外形就能看出来的区别。
从生物的角度来看，雌性的腹肢共有4对，着生于2~5腹节上，每个腹肢呈双肢型，分别叫内肢和外肢。内肢上的刚毛细而长，有30~40排，是产卵时附着卵粒的地方。外肢刚毛粗而短，有保护腹部卵群的功能。
雄性的腹肢成熟后已转化为交接器，有2对，第一对交接器竹质化，管状，顶端着生粗短刚毛;第2对交接器体形较小，基部膨大，周围密生绒毛。
大闸蟹头胸部的腹面为腹甲所包被，中央有一凹陷的腹甲沟。腹架周缘生有绒毛，共为5节，它的生殖孔就开口在腹甲上，但雌雄位置不同：雌的一对，开口在愈合后的第3节;雄的1对，开口在最后一节。在头胸部腹面，腹甲前端正中部分分为它的口器。口器由1对大颚、2对大颚和3对颚足自里向外依次层叠组成。蟹的腹部即蟹脐，共分7节，弯向前方，折贴在头胸部腹面。
大闸蟹的雄雌之分简单来说就外形和生物学角度两个方向可以看到。在市场购买阳澄湖大闸蟹的蟹友们，只需从外表看一眼就行，一目了然。
雌蟹和雄蟹的区别
体貌特征来看：
雄蟹个体大 爪子长 蟹鳌大 肚脐成尖型 我们俗称尖脐
雌蟹个体小 爪子短 蟹鳌小 肚脐成圆形 我们俗称圆脐
生理特征来看：
雄蟹 有蟹膏 白色的 黏黏的 胶原蛋白含量极高
雌蟹 有蟹黄 红色的 蛋白质含量非常高
中秋到 吃蟹黄 指的就是雌蟹
10月后 吃蟹膏 指的就是雄蟹
注意：9月吃雌蟹 10月吃雄蟹 因为雄蟹成熟的晚一些。
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