保质期最长的罐头

保质期最长的罐头

　　大家知道保质期最长的罐头是什么吗?接下来就由学习啦的小编带领大家学习和了解保质期最长的罐头。

　　保质期最长的罐头

　　罐头食品是指将符合要求的原料经过处理、调配、装罐、密封、杀菌、冷却，或无菌灌装，达到商业无菌要求，不需要防腐剂便可使产品在常温下能够长期保存的食品，罐头食品制作有两大关键特征：密封和杀菌。罐头可分为肉类、禽类、水产类、水果类、蔬菜类及其他类。罐头具有保留了新鲜原料的营养及环保与节能等优点。购买罐头时应挑选知名企业生产的罐头，从原料到加工，程序都非常规范。优质罐头的外包装字迹清晰，包装整洁。

　　家禽，贝类和鱼罐头：鸡肉或火鸡等家禽罐头的保质期长达18个月。罐头鱼和贝类能存放12个月。

　　低酸罐头蔬菜：所有蔬菜罐头在21摄氏度的储藏室里能存放1年时间。尽管低酸蔬菜和水果在1年内吃最好，但这些罐头食品实际上保存2-5年仍然可以食用。

　　保质期稳定的火腿罐头：火腿罐头不需要冷藏，放在储藏室就能保存2年时间。

　　番茄罐头和果汁：果汁和番茄罐头都是高酸罐头食品，能在室温下保存12-18个月。

　　罐头的2好处有有营养，更健康：保留了新鲜原料的营养，而且不含有害添加剂，因此罐头食品是安全、营养、健康的一个好选择。品种多，选择多：罐头食品种类很丰富：肉类、鱼类、蔬菜、水果一应俱全，而且口味也很丰富。美味与快乐兼得：打开罐头就是一盘美味，可以帮你省去不少厨房里的忙碌。环保与节能的绿色食品：罐头的包装都是可以降解的，对环境没有污染;而且罐头不需要低温冷藏，能在常温下长期保存，可以节约不少电能。

　　罐头是采用密封杀菌或无菌装罐(灌装)、达到商业无菌要求的方式保藏的食品。理论上，罐头是能够长期贮存的。据资料报道，在发明现代罐藏技术的法国，曾发现100多年前生产的罐头仍能够食用，当然，这只是一个特例。实际上，由于受到多种因素的影响，罐头食品是有一定保质期限的，而且不同罐头品种、不同包装容器、不同企业生产的产品的保质期也是不相同的。影响罐头食品保质期的主要因素是：

　　1、产品内容物特性，如pH值的高低、花青素、番茄红素、游离蛋白质、氨基酸(特别是含硫蛋白质、氨基酸)、氯离子、硝酸根离子等含量。

　　2、包装容器，如涂料罐、素铁罐、玻璃罐、铝塑复合或塑料复合容器，以及所用涂料铁涂料的抗酸抗硫抗腐蚀性能和涂布的厚度与致密性、镀锡薄钢板锡层厚度、复合材料高阻隔材料的性能与厚度等。

　　3、工艺技术水平，如容器是否擦伤、排气、充氮、真空度及含氧量、封口质量、杀菌时间长短、冷却快慢、保温与否等。

　　4、产品内在质量，经过贮存期间的缓慢劣变后，各项质量指标能否达到产品标准的要求。

　　5、储藏运输条件，如温度、湿度、光照等因素。

　　挑选罐头

　　选择知名品牌

　　知名企业生产的罐头，从原料到加工，程序都非常规范，安全、卫生、营养等各方面都没有问题。众地众想、梅林、古龙、鹰金钱、兆宝、银鹭等大厂名牌都是很好的选择。相反，那些作坊式的小罐头厂，为了牟取暴利，使用不合格的原料，并且缺乏罐头制作的基本知识和工艺，所以才会违反标准加入防腐剂、色素、甚至其他有害添加剂。

　　仔细观察包装

　　对罐头品牌不熟悉，担心分辨不出次品?没关系，观察罐头的外包装是一个很简便的区分办法。先看外包装是否整洁干净，字迹印刷是否清晰。另外，正规厂家生产的罐头标签，应该标有品名、厂名、厂址、配料表、净含量、固形物含量、执行标准代号、质量等级以及保质期限等各项内容。最后，别忘了看看生产日期，选购保质期内的产品。

　　认真辨别质量

　　接下来，还要查看罐头本身的质量。

　　鱼类、肉类罐头：这些罐头多数使用马口铁包装，好的罐头由于内部是真空，所以罐顶或者罐底应该是平的或者是向内凹的。而那些密封泄漏或杀菌不当的罐头，罐内仍有细菌繁殖，会产生气体，因此罐顶或罐底会凸起，这样的罐头就不能再食用了。

　　蔬菜、水果罐头：这些罐头多数使用玻璃瓶包装，可以看到内容物。好的罐头应该是内容物均匀、汤汁清亮透明。而不好的罐头内容物大小不一，汤汁颜色也会重很多。

　　优质罐头

　　1.观包装。观察外包装是否整洁干净，字迹印刷是否清晰，是否在保质期内，还要看食品标签中是否标注有企业的名称、地址、联系电话等信息。

　　2.查内质。对玻璃瓶包装的产品，可观察其内容物块形是否完整，无异物，无混浊现象。正常产品有一定的真空度，敲瓶盖有清脆的响声，若没有真空，产品存在质量问题的可能性较大。

　　3.防“胖听”。外形发生变化的产品不要购买，当食品罐头被微生物污染，失去食用价值时，经常会产生产品的“胖听”现象，即外包装物体积增大。

　　4.选正品。消费者应尽量在信誉良好的商场选购正规企业或产品主产区有一定规模企业生产的产品，尽量不要购买商场中挂牌减价处理的产品。