开餐厅选址当中应该考虑哪些因素
开餐厅选址当中应该考虑哪些因素
当我们进行餐厅选址时，我们应该考虑哪些因素?以下是学习啦小编给大家带来，以供参阅。
餐厅选址需考虑的因素：店址商圈考察
商圈，意指以餐饮店坐落的地点为中心，沿着一定的方向和距离扩展，吸引顾客的辐射范围，简单地说，也就是来店顾客所居住的区域范围。餐饮经营者只有先明确所选商铺的详细信息与法律风险，才能解决商铺长远发展的后顾之忧。由于餐饮业有着自己的行业特色和要求，不同地段的特征对餐饮业的要求不同。有六大地段可考虑餐饮店铺选址，当然，不同的地段经营的方式大不相同。
餐饮店的商圈是指选择到该餐饮店进餐的顾客分布地区的范围。商圈的调查是餐饮店选址的依据，关系到餐饮店开办后的成败。
由于不同地区的地势，生活习惯，市场情况及收入水平的差异性，计算商圈的大小没有什么固定的方法，需要结合实际的环境进行推测，这些方法只是在做一些粗略的估计时才有意义。
吕先生把商圈大致划分为3层，主要商圈，次要商圈和外层商圈。通常主要商圈是指占餐饮店的总顾客量的60%～65%的顾客所在的区域。次要商圈通常会产生餐饮店20%的销售额，外层商圈属于顾客只是极少光临的区域范围，仅占餐饮店日常销售的10%～15%所有区域范围。
吕先生对于餐饮店商圈的考察列举了很多项目，日常商圈分析的内容有：1.人口规模和特征：人口的数量和密度、文化水平、年龄分布、人口变化趋势、职业分布、人均可支配收入、消费习惯;2.城市结构，地形与交通;3.商业结构：销售动态、零售商店的种类和经营方式、竞争的饱和度情况的分析。
吕先生进行一系列的调查之后，接着就进入了商圈特性的分析阶段。首先是在对周围竞争门店的调查以后，初步估计门店所在的商圈范围内的潜在购买力是多少和自己门店的将来的实际市场占有份额是多少，然后用门店商圈内的预计年销售额除以门店的正常销售额，于是便得到了一个初步的门店所需的经营面积的数值，再和实际门店的有效面积相比较看是否合适。如果小于门店的面积，可能就会发生门店不能完全满足当地的市场需求的现象，大了，是否应当考虑将门店分割一部分作为他用。当然，这也只是吕先生一个简单的估算办法，门店在实际经营会有很多不可预知因素。
最终吕先生总结出，所有的市场调研的参数都是为门店的设立服务的，各项指数也因为其局限性，需要结合在一起，才能真正衡量一个门店的合适与否。在结合分析了各项商圈的统计数据之后，我们才能说对于门店的将来我们有了成功的把握!
事实证明，吕先生成功了。
商圈的选择，关系到餐饮店消费群体的范围、特征、具体的店面、投资成本、回收的效益等层面的问题，而且对日后餐饮店的经营形态、宣传方式、相应的顾客对策等，也有很大影响，这些都是确定商圈的重点。
餐厅开店秘笈
从商圈的定义中我们可以比较清晰的了解商圈的含义，但对于具体的餐饮店而言，商圈并不仅仅用如此简单的概念就能诠释，这还要求我们掌握一定的评估商圈的方法。
1.如果经营者选择在车站附近经营，其主要顾客群便是来往的乘客，包括上班职工、学生等。在此地段最适合开设餐饮店，但慎重处理的是定价问题。
2.如果餐饮店开在公司集中区，最主要的顾客为上班职工，其光临的目的不外乎洽谈生意或聊天。因此，开在此处的餐饮商铺如何应付午餐高峰时期的顾客以及如何处理假日及周末生意清淡时的局面成为选择该地段要考虑的重点。
3.如果选择在学校街道经营餐饮，学生便是此地段的主要顾客。餐饮店一天中没有明显的高峰与清淡时段的差异，但季节性的差异却相当大。学生利用餐饮店的动机，除了聊天、消遣之外，还有同学聚会或看书等。所以必须注意桌椅移动的便利，并准备书报杂志。
4.如果选择在商业闹市区经营餐饮，此地段是约会、聊天、逛街、休息的场所，当然是开店最适当的地点。该地段无论对什么类型的店都较适合，但要有自己的特色。
5.如果选择在住宅区开餐饮店，必须明确体现亲切温暖感及提供新鲜美味的餐饮性。如设置布告栏，主办交友、比赛等趣味性活动。
6.如果选择在市郊路段经营餐饮，在该地段餐饮店必须设有停车场，并且要有醒目引人的广告招牌。如果是专供方便聚餐的大型餐饮店，提供有特色的餐饮将是此地段的营业重点。
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