简单面包制作方法

简单面包制作方法

　　面包渐渐成为许多人的早餐主题，营养又方便。下面是学习啦小编为大家整理的一篇简单面包制作方法。

　　简单面包制作方法(一)

　　材料：奶粉60克，蛋清1个，细砂糖25克，蛋黄3个，高筋面粉360克，炼乳20克，鲜奶油(植脂)55克，酵母5克，盐4克，牛奶90克

　　做法：

　　1.牛奶加热后放入酵母拌匀后静置10分钟。

　　2.将除奶油外的材料一块放入面盆和成面团(我揉的不好就那样吧，我实在是没有耐心)。

　　3.15分钟后，放入奶油，接着揉，一直揉，没完没了的揉，揉至扩展阶段发酵至2倍大

　　4.分割滚圆，松弛20分钟后，擀卷松弛10分钟，再赶卷再松弛。

　　5.放入土司模中，二次发酵。发至与模具齐平(我是没有发到那样只有8分左右，而且我分割的也不均匀呵呵)。

　　6.烤箱预热180°，底层 180°烤15分钟，盖锡纸，转至150°20分钟。

　　简单面包制作方法(二)

　　面包原料：高筋面粉200克.汤种60克.糖15克.盐1克.全蛋液20克.奶粉15克.酵母3克.水50克.植物油15克.豆沙陷适量.表面装饰--酥粒;(猪油25克.糖15克.低筋面粉40克.)

　　做法：1、先做酥粒.将猪油从冰箱取出加糖搅匀再加面粉双手搓成粒即可。

　　2、面包原料除油外全部混合边揉边摔成光滑面团，加油后继续边揉边摔至扩展阶段放温暖处发酵2.5倍大。

　　3、发酵结束.排气分割成五份滚圆盖湿沙布松弛15分钟，再将小面团压扁擀圆翻面后包入馅料.收囗朝下稍按一下.用剪刀先剪四刀.再剪四刀.排入烤盘放温暖湿润处发酵两倍大，表面刷蛋液中间撒上酥粒放预热好180度烤箱.中层.烤20分钟上色即可出炉。

　　简单面包制作方法(三)

　　材料：高粉260克，低粉115克，蜂蜜55克，酵母4克，糖35克，盐4克，牛奶150克，蛋液65克，黄油25克，蜂蜜1茶匙，橄榄油1茶匙，水1茶匙

　　做法：

　　1.将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展.收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷.

　　2.取出面团，排气，分割成10个，滚圆，中间发酵15分钟.

　　3.取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄.

　　4.由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里.

　　5.进行最后一次发酵至两倍大.

　　6.将蜂蜜，橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水.

　　7.170度，烤至上色后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可，约15分钟.

　　简单面包制作方法(四)

　　材料：高筋面粉:400克、低筋面粉:100克、酵母:5克、盐:8克、水:300克

　　做法：

　　1、将水倒入和面桶中，加入酵母搅拌均匀。

　　2、加入粉类搅拌均匀，和成表面光滑的面团。

　　3、再加入食盐，揉均匀，面团能拉出膜即可。

　　4、揉好的面团用保鲜膜盖住，静置20分钟。

　　5、将面团分割100克的小面团，搓圆再松驰10分。

　　6、将面团擀长，卷成圆柱形;将接口处朝下，搓成长条。

　　7、摆放到烤盘里，筛上低筋面粉，划上几道口子。

　　8、放入烤箱，烤箱调至发酵功能，发至原体积的1.5倍大即可。

　　9、发酵好后，放入预热好的烤箱烘烤，上火180度，下火160度，烤25分钟即可。

　　简单面包制作方法(五)

　　材料：高筋面粉250克，香蕉泥约100克，白砂糖30克，温牛奶100克，酵母5克，食盐1克，黄油20克

　　做法：

　　用榨汁机将香蕉碾成泥

　　把白砂糖、盐、香蕉泥倒入高筋面粉中用筷子搅拌均匀

　　酵母倒入温牛奶中溶解，再将酵母水分次倒入2中，边倒边用筷子搅拌

　　将面揉成团，把黄油加入揉至能拉出薄膜(边揉边摔)

　　揉好的面团盖上保鲜膜放置温暖处发酵至2.5-3倍大小

　　发好的面团分成6份(80克一份)，滚圆，松弛20分钟

　　把松弛好的面团压平放入心形模具中(模具上要刷油)蒸锅烧开水，关火，把心形模具放到蒸格上二次发酵15-20分钟，待面团发到2倍大即可

　　烤箱预热180度，刷蛋液，撒芝麻，中下层(长帝烤箱倒数第二层)15-18分钟