家庭炸油条的正确制作方法有哪些
家庭炸油条的正确制作方法有哪些
想吃油条的亲们，知道如何在家自制油条吗？接下来，学习啦小编就和大家介绍下关于家庭炸油条制作的相关资料，希望你会喜欢！
家庭自制炸油条的方法
称量面粉和水：分别称量面粉500克(1斤)，水300克(6两)
提示：1、夏天和面一般用常温水，冬季可以用热水(水温最高60-65℃)。
2、刚开始炸油条最好用称称量面粉和水，以免误差较大，炸不好油条。
和面步骤：将本品1袋(20克)撒在面粉上，混合均匀，然后加水和面。
和面步骤：和面要求是“三光”即：盆光、面光、手光，一般和面时间是4-5分钟。
说明：为了使炸出的油条效果好，可把和好的面团再揉一到二次，每次间隔时间约10分钟。(如果为了省事，也可以不在再揉面直接醒发)
醒面步骤：把揉好的面团放在盆里盖上盖(也可以放在保鲜袋里放置醒发30分钟)。
提示：醒发好的面团直接成型，一定不要再揉制，否则会因筋度增强炸的油条不起个。
成型步骤：在案板上刷一层油，把醒好的面团拉成长条。
成型步骤：用手压成宽约为8厘米、厚约为0.5厘米的面片，将面片切成宽度约2厘米面片。
成型步骤：将两个面片叠放在一起，用筷子在中间压一下。
说明：家庭炸油条，面片拉的长度可以根据油锅的大小进行调整。
成型步骤：用手捏着面片的两端，让两端黏在一起，拉成20厘米左右的长条。
炸制步骤：把拉好的面片放入180-200℃的油锅内，等油条漂浮在油面上时，再用筷子不停的翻动，炸1-2分钟成金黄色即可捞出。
油温是否合适的判定方法：合适的油温表面略有油烟，可以揪一小块醒发好的面块放入油锅中，如果面块大量冒泡，并很快漂起，说明油温合适。
家庭炸油条的营养价值
油条是以面粉为主要原料，加适量的水、食盐、添加剂，经拌合、捣、揣、醒发、油炸制成的条形食品。当前，大部分地区油条含有大量的铝、脂肪、碳水化合物，部分蛋白质，少量的维生素及钙、磷、钾等矿物质，是高热量、高油脂食品。
1、糖主要是帮助发酵，而且起上色作用的，如果糖太少油条不会是金黄色。
2、各家面粉的筋度不同，加最后1/4杯面粉的时候要一点点加，最后的面团应该跟烙饼的面团差不多软，如果太稀，可以多加一些面粉直到面团不沾手，不沾盆，很光滑。
3、发好面以后的步骤都要轻拿轻放，尽量少揉搓，免得气泡跑掉。
4、炸油条需要油温高一些，约180度，可以先用一小块生坯下锅试试，如果生坯下锅后，马上就会浮起来，就可以开始下锅炸了，否则油温低，面坯吃油多而且影响涨发。
5.擂制面团时，重叠次数不宜过多，以免筋力太强，用力不宜过猛，以免面筋断裂;制作好的面块需静置饧半小时后再进行出条，否则炸出的油条死板、不够酥软。另在叠制面块的过程中，如有气泡产生，应用牙签挑掉，不然炸出的油条外形不光滑。
6、把全部材料一起和面，有面包机的话用面包机比较省事。
7、面团和好后， 取一保鲜袋，倒一点油，搓匀，将面团放入，袋口打结，静置， 发至2倍大取出;
8、轻放面板上, 用拳头轻轻将面团摊开成薄面饼，切成两厘米宽，大约15厘米长的面坯，留在面板上，盖保鲜膜，二次发酵，10～20分钟，1小份上面抹水(少量的足够沾起两片面片的就可以了)， 取另一小份放其上, 用筷子压一条印;
9、炸出后，趁热吃。
10、建议搭配：和豆浆，油条蘸着豆浆吃。或蘸着糁吃。其他粥类也可以。
11、油条和炸饼的做法相同，吃起来香脆可口。
12、油条具有很高的观赏价值，金黄色的外表，长长的形状，很好看。
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