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冬季鸽子汤有什么做法与功效

时间: 王燕764 分享

冬季鸽子汤有什么做法与功效

  鸽子是一种高级滋补食材,被誉为动物人参,对人体有极好的滋补功效,冬季是最适合进补的季节,而鸽子汤是一个不错的选择。下面由学习啦小编为大家介绍冬季鸽子汤的做法与功效,希望能帮到你。

  冬季鸽子汤的做法

  山药炖鸽  原料:鸽子1只(约500克),山药150克,葱段3克,姜块3克,精盐4克,味精1克。

  做法:

  1、将鸽子用手捏闷至死,拔去毛,洗净,从脊背开刀,取出内脏洗净,放入开水锅里煮至水开时捞出。

  2、山药去皮,切成菱形块。

  3、取砂锅一个,倒入清水750克,放入鸽子(胸脯向上),放炉火上烧开后加入山药块、葱段、姜块(拍松),改用小火炖至鸽肉六成烂时,加精盐,并将鸽子翻在上面,使山药在下面,继续炖鸽肉熟烂,放入味精即可食用。

  功用:健脾益气、开胃增食、补益脏腑、益养精血,食用本品可增强消化功能,促进食物吸收,鸽肉营养丰富,对母体有良好的补益作用,两相配合,补而不滞。

  天麻炖鸽子

  材料:乳鸽1只、天麻5克、火腿10克、香葱3棵、生姜1小块;

  调料:高汤3大匙、料酒1小匙、精盐1小匙、味精1小匙;

  做法 :

  1、将鸽子宰杀洗净,放入沸水中焯过;火腿切片;葱洗净打结;姜洗净切片;

  2、把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内,放入蒸锅蒸2 小时,取出,拣去葱、姜,加入盐、味精调味即成。

  特点:味道鲜美,熄风止痉。

  云腿鸽子汤

  主料:燕窝,活仔鸽4只,云腿片100克,鸡肉150克。

  调料 料酒50克,葱、姜各20克,盐5克,味精5克,鸡汤800克。

  特色:色泽银红,原味原汤,清香适口

  制作方法:

  1、将活仔鸽宰杀后,用热水烫透退净毛,开膛掏去内脏,下入开水锅后捞出,将水沥干装盘。

  2、将葱、姜、料酒加进盘中,上屉蒸至7成烂时取出(原汁留用),拆去骨头(骨留用)将肉放在汤斗一边,另一边放上云腿片。

  3、把鸡肉剁成鸡茸,放在碗里加上葱、姜、250克清水.

  枸杞鸽子煲靓汤

  中草药配料表:沙参5g,白芷5g,党参5g,扁豆10g,枸杞10g,苡米40g,红枣25g,山药5g,百合5g,莲子5g,葱10g,姜10g,盐少许。

  制作方法:

  把各种中草药洗净;葱姜切段备用;新鲜鸽子洗净。整只鸽子用冷水煮开,除去血末后备用;将沙锅里水淹过鸽子,下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。煮熟放入少许盐调味,出锅后吃肉饮汤都很美味。

  秘笈:枸杞鸽子汤的味道非常鲜美,饮时不必放很多调味料,一点盐就好。

  鸽子汤的食疗功效

  一、营养滋补、强筋健骨,增进人体机能。

  乳鸽蛋白质含量丰富,氨基酸组成合理,易于人体消化吸收。多吃乳鸽可使细胞得到充足的营养,使全身器官活力充沛,新陈代谢通畅。吃炖鸽子汤,可以润肺明目击,补虚劳,强筋骨,使体力、视力、脑力恢复。是议案工作人员恢复体力及增强体质的进补佳肴。吃淮山杞子薏仁鸽子汤,能止痒和治疗皮肤干糙,保持皮肤光滑。吃香茹炖乳鸽,能促进血液环、防止衰老、延长青春。

  二、美容美颜,强身健体,常葆青春活力。

  鸽肉富含各种营养素,其软骨素含量可与鹿茸媲美。常吃鸽子可以理服人增加营养,改善人体机能,使人富有生气,皮肤亮丽,具有常驻葆青春的功效,还能工巧匠促进性功能。吃枸杞炖乳鸽,不但美味可口,而且有滋补强身的药效,达到延年益寿的目的。

  三、加快身体康复、促进伤口愈合。

  红豆鸽子汤是尽人皆知的补品,此汤富含鸽胶原蛋白,有愈合创伤的作用,加之红豆有补血、退热、消素的作用,能促进身体康复和伤口愈合,修复疤痕。适合于各类手术后病人康复进补,老人常食可减缓老年斑的出现,保持皮肤光润。

  四、增智补脑、延年益寿。

  鸽脑中富含脑磷脂,能促进组织细胞内的代谢更新,可延缓脑组织和神经细胞的衰老。食用后体力增加,思路清晰,记忆力大增。对于脑力工作者和学生以及儿童的智力发育有着重要作用。

  五、改善毛发脱落,预防腰腿痛、风湿和神经病。

  鸽肉中含有丰富的B族维生素和泛酸对腰腿痛等症状有治疗作用,需经常站立者及一些体力劳动者常发腰腿痛症,常吃鸽子可以减缓症状。泛酸还对男性阴囊湿疹有疗效。吃芦笋鸽子汤,可以溶解肌肉中尿酸,加速人体内的尿酸排出,以免存留在体内导致风湿病、神经疼等疾病。常吃芦笋乳鸽汤,可消除疲劳,恢复精力。对运动员和户外工作者作用显著。吃薏仁鸽子汤,可以提神,促进肌肉活动灵活,使血液循环良好,消炎镇痛,并可治疗肿胀。还可消除结石症,尤对胆结石有效。

  六、预防动脉硬化,治疗头晕、高血压和老年哮喘。

  鸽子肝脏存有最佳的胆素,可协助人体利用胆固醇,且其本身胆固醇含量很低,可降低动脉硬化症等的得病菌率。药疗方:鸽子与荞麦或荞麦花煮汤或红烧,可以治疗头晕、高血压。因荞麦中含有芒丁和二氨基酸,有轻泄作用,对高血压患者可预防脑溢血中风。治老年哮喘方:用手捏紧鸽鼻,将鸽闷死后拔毛,其细毛用纸烧去洗耳恭听净,再以盐水捞过,放入瓦煲和造量赤米,煮成粥服食。坚持服用,可治愈或减缓症状。

  七、治疗妇女痛经、不孕症、闭经等症、防止孕流产。

  药疗方:莴苣乳鸽汤,含有大量微生素E等,有清血增效之功效,能治妇女痛经和不孕症,兼具明了目,治疗失眠及咽喉肿疼等。药疗方:白鸽1只,配魔芋(炒焦)、夜明砂、鳖甲、龟板等少许,共炖鸽服。药疗方:北芪杞子炖鸽,可心治疗妇女子宫或膀胱倾斜,防止孕妇流产。

  八、治疗失眠和神经衰弱。

  药疗方:鸽子炒洋葱,有安眠、镇痛的良效,增强消化,治疗神经衰弱和失眠症等功效。

  鸽子的营养价值

  鸽子肉里面含有丰富的蛋白质,容易吸收和消化,并且鸽子肉的脂肪含量特别低,是最适合人类吃的一种肉类,鸽子里面还含有维生素A、维生素B、维生素E以及钙铁等微量元素,并且这些含量都高于鸡鸭鱼牛羊肉,同时鸽子肉里面含有大量的泛酸,可以有效防治脱发,以及白发等情况。

  而乳鸽里面的骨内还含有丰富的软骨素,并且能够和鹿茸里面含有的软骨素相提并论,常吃可以提高皮肤的弹性,促进血液循环,补气养血,让气色红润有光泽,还可以促进伤口的快速愈合。并且鸽肝里面的胆素能够预防动脉硬化,特别适合患有贫血的人,可以有效改善贫血。

  3、鸽肝中含有最佳的胆素,可帮助人体很好地利用胆固醇,防治动脉硬化,民间称鸽子为“甜血动物”,贫血的人食用后有助于恢复健康。


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