压力锅做蛋糕的方法

压力锅做蛋糕的方法

　　最早的蛋糕是用几样简单的材料做出来的。下面是学习啦小编为您整理的压力锅做蛋糕的方法，希望对各位有所帮助。

　　压力锅做蛋糕的方法(一)

　　主料：鸡蛋 面粉 牛奶

　　辅料：糖适量 盐适量 油适量

　　做法步骤：

　　1. 按量打蛋，一般来说是以4个为标准的，之后将蛋清分离了

　　2. 用打蛋器打蛋清，开始加一点点盐，为了突出甜味，放入一勺糖，继续打。当蛋清被打成下图浓度时，加入第二勺糖，继续打。

　　3. 没有准确记时，大该4、5分钟，蛋清浓度基本上达到要求时，用筷子顺时针在搅动2、3分钟，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来

　　4. 在蛋黄里加入2勺糖，3勺面粉，6勺牛奶

　　5. 搅动一会儿，成为糊状

　　6. 将奶油状蛋清放入，上下搅动，使蛋清与蛋黄充分融合

　　7. 电压力锅底部放少许油，将搅动好的糊糊倒入电压力锅，抖动锅，使气泡散出。按下煮饭键，25分钟后，我的没有自动跳到保温，于是手动关掉电源，等了4、5分钟后打开。

　　压力锅做蛋糕的方法(二)

　　1、取4个鸡蛋，将蛋黄与蛋清分离在两个碗中，然后将蛋清搅拌。

　　2、取5根筷子用力的搅打蛋清，为了突出甜味，放一点点盐和一勺糖，继续用力搅打至的有些稠的时候再放一勺糖，然后继续打。(有打蛋器，这步就很简单。手打的话，多几只筷子会更快打得发泡。)

　　3、大约15分钟后，蛋白就会变成奶油状，而且在筷子上的不会掉下来。

　　(这个过程比较关键，一定要打泡至蛋白能拉出一个短小直立的尖角，这样表明达到了干性发泡的状态。到这种程度就不要再打了，如果继续打过头，蛋白结块儿就会引起失败。没打到位，也会影响膨胀程度。)

　　4、蛋黄里放两勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶，少许泡打粉然后进行搅拌。(注意面粉要充分的搅拌开，不要有面疙瘩。泡打粉可以增加松软和膨胀度，也可以省略不放。)

　　5、向蛋黄中倒入一半奶油状的蛋清，搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好。

　　6、电压力锅底放入适量的油，均匀涂在锅壁上，以防粘锅。

　　7、倒入搅拌好的蛋糕糊，然后颠几下锅，把里面的气泡震出来。

　　8、盖上盖子，按蛋糕、然后再按开始键即可。(注意，不要加限压筏，保证正常排气。)

　　9、大约45分钟，电压力锅提示音响，就差不多了。

　　压力锅做蛋糕的方法(三)

　　1.蛋黄、蛋清分离，分别放进两个无油无水的大盆里;冲牛奶，四勺奶粉125ml水。最好用液体奶，我是因为没有，所以用奶粉代替。

　　2.处理蛋黄：蛋黄压碎，放入三分之一白糖，牛奶、25g炼乳，植物油，搅拌均匀，糖融化。筛入面粉和玉米淀粉。注意搅拌的时候不要画圈，要上下左右翻。

　　3.打发蛋白。这是个力气活，如果有电动打蛋器最好了，如果没有，用手动打蛋器也可以，会很累。如果没有手动打蛋器，拿三四根筷子分开来打也可以。先打到有粗泡放入剩下的三分之一糖。

　　4.打到泡沫细腻放入剩下的一半糖。

　　5.打到有纹路了放入剩下所有的糖。

　　6.看，是不是很像奶油了?看起来就好了。打到什么程度就可以了呢?到挑起一块蛋白拉出一个尖尖的三角，并且三角的尖保持直立不弯曲就好了。盆子竖起来了，也不会滑动。

　　7放一半蛋白到蛋黄糊中，拌匀后再放另一半，然后搅拌均匀。注意搅拌的时候上下左右不能转圈，不要把蛋白沫压掉了。

　　8按蛋糕键。保温后取出来。拿牙签插进蛋糕里，带出来的蛋糕末是湿湿的，牙签也湿湿的，轻轻触摸蛋糕表面也是湿润的，而且很软，不成形说明没做好，可以把蛋糕轻轻翻过来再放进锅里加热15分钟。如果牙签是干的，说明做好了，倒扣出来就可以美美的享用美食了。